Extra große King-Crab-Claws

Auftauzeiten:

ca.   5 Stunden Raumtemperatur 20 °C

ca. 10 Stunden Kühlschrank 8 °C

Mein Tipp: noch tiefgefroren zubereiten

2 - 3 Scheren (je nach Größe) pro Person

Zubereitung:

Sie können die Königskrabben-Scheren wie oben angegeben auftauen lassen und kalt servieren. Oder: Geben Sie sie noch tiefgekühlt in kochendes Wasser, je nach Größe ca. 4 - 8 Min. köcheln lassen, dann sofort servieren - ein Genuss. Die Schalen der Scheren sind zum Abheben der Hauben bereits aufgesägt. Das aromatische Fleisch beißt man ab oder entnimmt es mit einer Hummergabel. Dann Schere auseinander klappen, dünne Scherenseite überdehnen, seitlich wegbrechen. So kommen Sie an die inneren Fleischanteile.

Serviervorschlag:

Richten Sie die Königskrabben-Scheren auf einer mit Salatblättern ausgelegten Servierplatte an. Garniert mit einer Spirale aus ein-geschnittenen Limetten- und Zitronenscheiben runden Sie dieses köstliche Krustentiergericht ab. Reichen Sie dazu warme Toast-Ecken oder frisches Baguette.

Dip- und Cocktail-Saucen

Avocadosauce

100 g Mayonnaise, 2 EL fein geschnittener Schnittlauch, 200 g Avocadopüree, 2 gepresste Knoblauchzehen, 2 EL Portwein, 1 EL Tomatenmark

Limettensauce

100 g Mayonnaise, 50 g Speisequark, 3 EL Limettensaft, 1 gepresste Knoblauchzehe, ½ TL frischer Dill (oder tiefgefroren)

Currysauce

100 g Mayonnaise, 6 EL Schlagsahne, 1 ½ TL scharfes Currypulver, 2 gepresste Knoblauchzehen, 1 EL trockener Sherry

Zubereitung:

Bei jeder Sauce alle Zutaten gut miteinander verrühren und je nach Bedarf mit Salz abschmecken.