Karton 2000 g
Abtropfgewicht 1600 g
entspricht € 4,56/100 g
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(lat. Penaeus monodon)
Karton 2000 g enthält ca. 35-40 ganze Riesengarnelen mit Kopf, roh, einzeln entnehmbar
Herkunft: Vietnam
Fangmethode: Aquakultur
Auf der Karte von Restaurants werden Riesengarnelen oft als »Hummerkrabben« bezeichnet. Diese großen, rohen, ganzen Garnelen sind wahre Prachtexemplare und ein schöner Blickfang, z.B. auf einem Buffet. Sie eignen sich zum Kochen oder auch zum Grillen. Erst bei Tisch lösen Sie das Fleisch aus der Schale. Bei Köser erhalten Sie für alle Delikatessen stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.
H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven
| je 100 g | |
| Energie kJ | 382 kJ |
| Energie kcal | 91 kcal |
| Fett | 1,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 18,6 g |
| Salz | 0,2 g |
Auftauzeiten:
ca. 5 Stunden Raumtemperatur 20 °C
ca. 15 Stunden Kühlschrank 8 °C
Pikante Fischsuppe mit gebratenen Riesengarnelen
Vorspeise für 4 Personen
Zutaten:
3 rote, in Scheiben geschnittene Zwiebeln, 150 g Eiertomaten, 2 rote Paprikaschoten, 1 Bund glatte Petersilie, 30 ml Pernod, 6 EL Olivenöl, 1 l Fischfond, 1 TL Fleur de Sel (Camargue), ½ TL Cayennepfeffer, 3 Lorbeerblätter, 8 Riesengarnelen, 3 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Riesengarnelen auftauen, auf dem Rücken längs einschneiden und den Darm entfernen. Tomaten grob würfeln, Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und klein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die geputzten Garnelen darin scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Lorbeerblätter in der Pfanne ein paar Minuten anschwitzen. Das Ganze mit Pernod ablöschen, Fischfond dazu gießen und aufkochen lassen. Die Garnelen zufügen und weitere 5 Min. im Fond ziehen lassen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken, vom Herd nehmen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Dazu passt ofenfrisches Ciabatta.
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