Bismarckhering

(lat. Clupea harengus)

Karton 600 g enthält 2 Schalen à ca. 300 g Fischeinwaage

Fanggebiet: Nordostatlantik, FAO 27

Fangmethode: Schleppnetz

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Fisch
• Senf

Auftauzeiten:

ca. 2 - 3 Stunden bei Raumtemperatur (20 °C)

ca. 4 - 5 Stunden im Kühlschrank (8 °C)

Bismarckhering mit Bratkartoffeln

Zubereitung:
Kartoffeln in ca. 20 Minuten als Pellkartoffeln gar kochen. Das Wasser abgießen und die Pellkartoffeln in kaltem Wasser vollkommen abkühlen lassen. So lassen sich die Kartoffeln besser pellen und in Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne Öl erhitzen und die Bratkartoffeln darin unter gelegentlichem Wenden mit dem Bratenwender goldgelb braten. Die Bratkartoffeln erst zum Ende der Bratzeit mit Salz und Pfeffer würzen.

Crème fraîche glatt rühren und zusätzlich frischen, fein gehackten Dill untermischen. Gemüsezwiebel in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem Bismarck Hering, Bratkartoffeln und Crème fraîche auf einem Servierteller anrichten.