Schollenfilet mit Kräuterpanade
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Artikel-Nr.:
131360
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7
Portionen4 Min.schock-
gefrostet
(lat. Pleuronectes platessa)
Karton 1500 g enthält ca. 13-14 Filets von der Scholle
Fanggebiet: Nordostatlantik, FAO 27
Fangmethode: Schleppnetz
Beschreibung
Die Scholle ist ein Plattfisch, der in der Nord- und Ostsee sowie im Atlantik vorkommt. Je nach Jahreszeit und Wassertemperatur variiert die Qualität der Scholle erheblich. Besonders beliebt sind die jungen Maischollen. Ich kaufe Schollen zur besten Fangzeit und biete sie - dank aufwendiger Schockfrostung - das ganze Jahr über in gleichbleibend exzellenter Qualität an. Diese grätenfreien Schollenfilets sind mit einer würzigen Kräuterpanade überzogen. Bei Köser erhalten Sie für alle Delikatessen stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.
H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven
| je 100 g | |
| Energie kJ | 543 kJ |
| Energie kcal | 130 kcal |
| Fett | 1,9 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 14,2 g |
| - davon Zucker | 0,7 g |
| Eiweiß | 13,7 g |
| Salz | 2,1 g |
- glutenhaltiges Getreide
- Fisch
Antauzeiten
ca. 15 – 20 Min. Raumtemperatur 20 °C
Schollenfilet "Wittenberger Art"
gebraten, mit Garnelenschwänzen, Kopfsalat, Pariser Kartoffeln.
Die angetauten Filets in der Pfanne mit Bratfett bei nicht zu starker Hitze 2 - 3 Minuten je Seite braten. Fett abgießen und in der gleichen Pfanne Butter bräunen. Grob gehacktes hart gekochtes Ei, Cocktailkrabben und Kapern in der braunen Butter schwenken, über die Filets geben und Kopfsalat und Pariser Kartoffeln als Beilage reichen.
Schollenfilet "Nizzaer Art"
mit geschmorten Tomaten, zerlassener Butter, Schwenkkartoffeln.
Braten Sie die angetauten Filets in Olivenöl beidseitig bei nicht zu großer Hitze, servieren Sie dazu geschmorte Tomaten mit einer Spur Knoblauch, Sardellenfilets und entsteinten schwarzen Oliven. Dazu werden zerlassene Butter und Schwenkkartoffeln gereicht.
Frittiertes Schollenfilet
mit Remouladensauce, Gurkensalat, Salzkartoffeln.
Die noch schockgefrosteten Filets in der Friteuse 4 Minuten bei ca. 140 °C garen. Mit Remouladensauce, Best.-Nr. 71026, und Salzkartoffeln servieren. Dazu reichen Sie Gurkensalat.
Als Beilage zu frittierten oder gebratenen Schollenfilets eignen sich auch frische Kräuter-Champignons, gegrillte Tomaten oder Lauchgemüse und natürlich Kartoffelsalat.
Durchschnittliche Kundenbewertung:
aus 8 Kundenbewertungen
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Sehr gut und schmackhaft, einfach zuzubereiten |
Am: 07.01.2018 |
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Schmecken hervorragend |
Am: 22.01.2017 |
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Essen wir immer wieder gerne, super schnelle Zubereitung, sehr zuverlässig lecker, schon seit über 20 Jahren |
Am: 07.01.2017 |
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feine Angelegenheit nur zu empfehlen |
Am: 27.11.2016 |
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Kurz gebraten. |
Am: 17.04.2016 |
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selbst für eine Laien leicht fertig zu stellen. |
Am: 11.01.2016 |
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Ideal für ein schenlles und sehr leckeres Mittagessen - dazu Kartoffeln kochen und fertig. |
Am: 11.05.2015 |
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für die schnelle Küche |
Am: 18.02.2015 |
