Thunfisch-Rückenfilet-Stücke, Sushiqualität

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Karton 1000 g

Abtropfgewicht 900 g

entspricht € 6,16/100 g

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    Portionen
    schock-
    gefrostet
Thunfisch gibt es in sehr unterschiedlicher Qualität. Besonders hochwertiger Fisch, der in Japan... mehr
Thunfisch-Rückenfilet-Stücke, Sushiqualität

(lat. Thunnus albacares)

Karton 1000 g, pariert, portioniert, brat- und grillfertig

Fanggebiet: Südostpazifik, FAO 87

Fangmethode: Langleinen

Beschreibung

Thunfisch gibt es in sehr unterschiedlicher Qualität. Besonders hochwertiger Fisch, der in Japan u.a. auch zu Sushi verarbeitet wird, erzielt dort Höchstpreise. Sie erhalten von Köser nur das reine Fleisch in genau dieser erstklassigen Qualität. Es ist aber auch gebraten oder gegrillt gleichermaßen köstlich. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.



H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

THUNFISCH (lat. Thunnus albacares, Fanggebiet: FAO 87 Südostatlantik, Fangmethode: Haken und... mehr
Zutaten "Thunfisch-Rückenfilet-Stücke, Sushiqualität"
THUNFISCH (lat. Thunnus albacares, Fanggebiet: FAO 87 Südostatlantik, Fangmethode: Haken und Langleinen + Hebe- und Umschließungsnetze), Wasser (10%)
Durchschnittliche Nährwerte
je 100 g
Energie kJ 939 kJ
Energie kcal 224 kcal
Fett 15,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren 4,4 g
Kohlenhydrate 0,0 g
- davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 21,5 g
Salz 0,1 g
Allergene "Thunfisch-Rückenfilet-Stücke, Sushiqualität"
  • Fisch
Auftauzeiten: ca.  5 Stunden Raumtemperatur 20 °C ca. 10 Stunden... mehr
Zubereitung "Thunfisch-Rückenfilet-Stücke, Sushiqualität"

Auftauzeiten:

ca.  5 Stunden Raumtemperatur 20 °C

ca. 10 Stunden Kühlschrank 8 °C

 

 

Nach 8 – 10 Tagen verliert dieser Fisch – ohne Geschmacksbeeinträchtigung – trotz Kühlung bei -18 °C an Farbe.

 

 

Thunfisch Rückenfilet, rosa gebraten, in Limetten-Marinade mit Sesam

Zutaten für 4 Personen: 4 Thunfisch Rückenfilets, 2 unbehandelte Limetten, 50 g Pinienkerne, 100 g Rucola, 2 Knoblauchzehen, 150 g Zucchini, 500 g Bandnudeln, 50 g Sesam, Salz und 4 EL Olivenöl

 

Zubereitung

Thunfisch-Rückenfilet waschen und trocken tupfen. Limetten waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Saft auspressen. Thunfisch mit Saft und Schale marinieren. Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten. Rucola waschen und in grobe Stücke zupfen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini putzen, waschen und fein würfeln. Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen. Inzwischen 2 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Zucchini zufügen und kurz anbraten. Thunfisch abtupfen. Marinade aufbewahren. Thunfisch mit Sesam und etwas Salz bestreuen und im restlichen erhitzten Olivenöl nur kurz von beiden Seiten braten – der Kern vom Thunfisch Rückenfilet sollte innen noch fast roh sein. Den Thunfisch mit der Limettenmarinade ablöschen und nochmals etwas salzen.

 

Die Bandnudeln mit Zucchini, Rucola und Pinienkernen mischen und die Thunfisch-Filets mit den Bandnudeln servieren.

 

Als Beilage empfehle ich Ihnen würzigen Blattspinat Best.-Nr. 64062.

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Kundenbewertungen für "Thunfisch-Rückenfilet-Stücke, Sushiqualität"

Durchschnittliche Kundenbewertung: aus 3 Kundenbewertungen

Aufgetaut geliefert

24.01.2017

Perfekt für Sushi!

26.11.2016

braten zu Salat

25.05.2015
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