Hasenrückenfilet Wellington

Hasenrückenfilet Wellington
63,75 € *

Karton 1200 g

entspricht € 5,25/100 g

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    Portionen
    20 Min.
    schock-
    gefrostet
In Deutschland ist Hasenfleisch mittlerweile zu einer seltenen Delikatesse geworden. Dieses... mehr
Hasenrückenfilet Wellington

Karton 1200 g enthält 4 Stück à ca. 300 g

Beschreibung

In Deutschland ist Hasenfleisch mittlerweile zu einer seltenen Delikatesse geworden. Dieses Hasenrückenfilet wurde eigens aus Argentinien importiert und ist eine Klasse für sich. Es ist mit reinem Speck gespickt und von einem edlen Blätterteigmantel, mit einer würzigen Farce aus zarten Pfifferlingen und feinen Gewürzen, umhüllt. Bei Köser erhalten Sie für alle Delikatessen stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.



H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

(4 x 300 g) Hasenrückenfilet-Fleisch 32%, BLÄTTERTEIG (WEIZENMEHL, Palmöl und Palmfett,... mehr
Zutaten "Hasenrückenfilet Wellington"
(4 x 300 g) Hasenrückenfilet-Fleisch 32%, BLÄTTERTEIG (WEIZENMEHL, Palmöl und Palmfett, Speisesalz, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren) 27%, Pfifferlinge (Pfifferlinge, Wasser, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure) 15%, CREME FRAICHE, Zwiebeln 9%, BUTTER, Speck 2%, Petersilie, WEIZENMEHL, KONDENSMILCH (MILCH, Stabilisatoren: Carrageen, Natriumphosphate), Wildgewürz (Speisesalz, Gewürze, Würze, Aroma), Zucker, Salz, Majoran, Thymian, Pfeffer
Durchschnittliche Nährwerte
je 100 g
Energie kJ 407 kJ
Energie kcal 97 kcal
Fett 6,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren 3,7 g
Kohlenhydrate 2,5 g
- davon Zucker 0,9 g
Eiweiß 7,6 g
Salz 0,7 g
Allergene "Hasenrückenfilet Wellington"
  • glutenhaltiges Getreide
  • Milch und Laktose
Zum Auftauen bitte die Verpackung entfernen und mit Frischhaltefolie abdecken.... mehr
Zubereitung "Hasenrückenfilet Wellington"

Zum Auftauen bitte die Verpackung entfernen und mit Frischhaltefolie abdecken.

 

Auftauzeiten:

ca. 5 Stunden Raumtemperatur 20 °C

ca. 7 Stunden Kühlschrank 8 °C

 

Prüfen Sie bitte mit einem dünnen Spieß, ob sich das Filet durchstechen lässt, dann ist die richtige Temperatur (Innentemperatur 0 - 5 °C max.) zum Garen erreicht. Einstichlöcher sorgfältig wieder schließen.

 

Vorheizen

220 °C im Elektroherd

200 °C im Heißluftofen

 

 

Zubereitung

 

Eigelb und etwas Wasser verquirlen und damit den Blätterteig einstreichen, dadurch wird der Teig beim Braten goldgelb. Das Blech mit einer dünnen Schicht Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen –nicht beim Gasherd-Backofen- dadurch lässt sich der Braten später problemlos vom Blech nehmen. Den Blätterteigbraten auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten garen und 5 Minuten im Ofen ruhen lassen – dann ist das Fleisch innen medium. Die Kerntemperatur sollte 60 °C betragen. Bestreichen Sie den Blätterteig nach dem Garen noch einmal mit dem Eigelb-Wasser-Gemisch. Dann glänzt der Teigmantel schön und er bricht nicht beim Schneiden.

 

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