Hasenrückenfilet Wellington
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Karton 1200 g
entspricht € 6,30/100 g
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- Artikel-Nr.: 630260 Merken 8
Portionen20 Min.schock-
gefrostet
Karton 1200 g enthält 4 Stück à ca. 300 g
Herkunft: Argentinien
Beschreibung
In Deutschland ist Hasenfleisch mittlerweile zu einer seltenen Delikatesse geworden. Dieses Hasenrückenfilet wurde eigens aus Argentinien importiert und ist eine Klasse für sich. Es ist mit reinem Speck gespickt und von einem edlen Blätterteigmantel, mit einer würzigen Farce aus zarten Pfifferlingen und feinen Gewürzen, umhüllt. Bei Köser erhalten Sie für alle Delikatessen stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.
H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven
Hasenrückenfilet-Fleisch 32%, BLÄTTERTEIG (WEIZENMEHL, Palmöl und Palmfett, Speisesalz, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren) 27%, Pfifferlinge (Pfifferlinge, Wasser, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure) 15%, CREME FRAICHE, Zwiebeln 9%, BUTTER, Speck 2%, Petersilie, WEIZENMEHL, KONDENSMILCH (MILCH, Stabilisatoren: Carrageen, Natriumphosphate), Wildgewürz (Speisesalz, Gewürze, Würze, Aroma), Zucker, Salz, Majoran, Thymian, Pfeffer
| je 100 g | |
| Energie kJ | 936 kJ |
| Energie kcal | 224 kcal |
| Fett | 14,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 12,2 g |
| - davon Zucker | 1,4 g |
| Eiweiß | 9,5 g |
| Salz | 0,9 g |
- glutenhaltiges Getreide
- Milch und Laktose
Zum Auftauen bitte die Verpackung entfernen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Auftauzeiten:
ca. 5 Stunden Raumtemperatur 20 °C
ca. 7 Stunden Kühlschrank 8 °C
Prüfen Sie bitte mit einem dünnen Spieß, ob sich das Filet durchstechen lässt, dann ist die richtige Temperatur (Innentemperatur 0 - 5 °C max.) zum Garen erreicht. Einstichlöcher sorgfältig wieder schließen.
Vorheizen
220 °C im Elektroherd
200 °C im Heißluftofen
Zubereitung
Eigelb und etwas Wasser verquirlen und damit den Blätterteig einstreichen, dadurch wird der Teig beim Braten goldgelb. Das Blech mit einer dünnen Schicht Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen –nicht beim Gasherd-Backofen- dadurch lässt sich der Braten später problemlos vom Blech nehmen. Den Blätterteigbraten auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten garen und 5 Minuten im Ofen ruhen lassen – dann ist das Fleisch innen medium. Die Kerntemperatur sollte 60 °C betragen. Bestreichen Sie den Blätterteig nach dem Garen noch einmal mit dem Eigelb-Wasser-Gemisch. Dann glänzt der Teigmantel schön und er bricht nicht beim Schneiden.
Durchschnittliche Kundenbewertung: aus 2 Kundenbewertungen
| Siehe Position 2! | Am: 08.01.2021 |
| Alles super und oberlecker | Am: 21.04.2020 |
