Scaloppine al Limone

Karton 1350 g enthält 3 x 200 g (besonders dünne!) Kalbsrückenscheiben, 3 x 250 g Limonen-Sauce

Beschreibung

Seien Sie versichert, nicht nur der Name dieses köstlichen Gerichts zergeht Ihnen auf der Zunge, und es zaubert italienisches Ambiente auf Ihren Tisch. Eine kulinarische Meisterleistung, die denkbar einfach zuzubereiten ist. Die Kalbsrückenscheiben werden sehr kurz in der Pfanne gebraten, die Limonensauce im Wasserbad erhitzt. Servieren Sie beides auf einer vorgewärmten, mit Limettenscheiben und Zitronenmelisse garnierten Servierplatte. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• glutenhaltiges Getreide
• Milch und Laktose
• Sellerie
• Schwefeldioxid und Sulfite

Auftauzeiten Kalbsrückenscheiben

Vor dem Auftauen unbedingt den Schutzbeutel entfernen!

ca. 2 Stunden Raumtemperatur 20 °C

ca. 6 Stunden Kühlschrank 8 °C

Zubereitung Kalbsrückenscheiben

Die aufgetauten Kalbsrückenscheiben trocken tupfen. Öl in der Pfanne erhitzen und
die Kalbsrückenscheiben darin ca. 1 Min. von jeder Seite goldbraun braten. Erst
jetzt mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Rosen-Paprika würzen. Auf einer
vorgewärmten Servierplatte, die Sie mit Limettenscheiben und Zitronenmelisse
garnieren, anrichten und sofort servieren.

Limonensauce tiefgekühlt verarbeiten

Eine goldgelbe, cremige Sauce mit frisch gepresstem Zitronen- und Limonensaft, die man
auch zu allen Fischgerichten reichen kann

Im offenen Kochtopf (10 Min.)

In einem Kochtopf ca. 1 ½ l Wasser zum Kochen bringen. Kochbeutel tiefgefroren
hineingeben und bei geöffnetem Topf in kochendem Wasser erhitzen. Kochbeutel
ab und zu wenden. Zum herausnehmen, an zwei Ecken festhalten und zur
Saucenbindung kräftig schütteln, anschließend aufschneiden und auf vorgewärmten
Tellern servieren.

Mikrowelle (5 ½ Min.)

Kochbeutel tiefgefroren in ein mikrowellen geeignetes Gefäß stellen. Schneiden Sie am
Kochbeutel oben eine kleine Ecke ein. Bei 600 Watt 3 Min. erhitzen.
Anschließend 1 Min. ruhen lassen. Dann nochmals 1 ½ Min. erhitzen. Kochbeutel
herausnehmen, an zwei Ecken festhalten und zur Saucenbindung kräftig schütteln.
Anschließend an einer Ecke aufschneiden und den Inhalt auf einen vorgewärmten
Servierteller geben.

Tipp

Zu diesem typischen italienischen Gericht sollten Sie Pasta, z. B. Tagliatelle,
reichen. Servieren Sie zuerst die Pasta mit der Sauce und reichen Sie zuletzt
die sehr kurz gebratenen Scallopine.