Forellenfilet, geräuchert

(lat. Oncorhynchus mykiss)

Karton 720 g enthält 6 Paar à ca. 120 g

Herkunft: Dänemark

Fangmethode: Aquakultur

Beschreibung

Etwas Wacholder im Räuchermehl verleiht den zarten Filets den fein ausgewogenen Geschmack. Wenn Sie die Filets kurz im Ofen erwärmen, schmecken sie wie gerade aus der Räucherei kommend. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.  

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Fisch

Auftauzeiten:

ca. 3 Stunden Raumtemperatur 20 °C

ca. 6 Stunden Kühlschrank 8 °C

Tipp

Die Filets ca. 30 Minuten vor dem Genuss aus der Packung nehmen und temperiert servieren.
Die sehr einfache und schnelle Zubereitung der geräucherten Forellenfilets überrascht immer wieder.
Die saftigen Filets eignen sich als ideales Vorgericht (1 Filet pro Person) oder als Zwischenmahlzeit
für die Familie oder Ihre Gäste (2 Filets pro Person).

Forellenfilet, geräuchert, "Mikado"

Zutaten
pro Person: 1 Forelle (2 Filets), 1 Carré Gervais-Frischkäse, Mandarinen aus der Dose

Zubereitung

Forellenfilets ca. 3 Stunden in der geöffneten Folie auftauen. Beutel aufschneiden, Forelle
auseinanderklappen, Zwischenfolie entfernen und auf einem Salatblatt anrichten.
Gervais mit etwas Mandarinensaft zu einer Creme aufschlagen, in Spritzbeutel
füllen und auf jedes Filet eine Rosette spritzen. Mit Mandarinensegmenten
garnieren.

Forellenfilet geräuchert, in Blätterteig

Zutaten
pro Person: 1 Forelle (2 Filets), ca. 125 g Blätterteig, Eigelb

Zubereitung

Forellenfilets auftauen, Blätterteig auf gemehltem Blech dünn ausrollen. Die Teigscheibe mit 1
Filet belegen und den Teig dann über dem Filet zusammenfalten bzw. darin
einschlagen. Mindestens ½ Stunde. ruhen lassen. Ofen auf 220 °C vorheizen, die
Blätterteigtaschen mit geschlagenem Eigelb bestreichen und im Ofen backen, bis
sie goldbraun sind. Heiß servieren.

Beilagen:

Salat, Preiselbeer-oder Wacholdersahne