Räucherplatte

Karton 850 g enthält 1 x 350 g geräucherter Heilbutt in Scheiben, 1 x 200 g geräucherter Stremel-Lachs (2 Stück), 1 x 300 g Thunfisch Pastrami

Beschreibung

Eine erstklassige Auswahl feiner Räucherspezialitäten habe ich für Sie in diesem Paket zusammengestellt. Genießen Sie zarten, kaltgeräucherten Heilbutt - bereits servierfertig in Scheiben geschnitten. Der Stremel-Lachs wird nach einer Rezeptur der Ostseefischer heißgeräuchert. Meine Empfehlung: Leicht erwärmt entwickelt der Stremel-Lachs seine besondere Geschmacksnote. Als dritte Variante erhalten Sie kaltgeräucherten Thunfisch in hervorragender Qualität. Seine besondere Geschmacksnote erhält dieser durch die klassischen Pastrami-Gewürze Pfeffer, Senfsaat, Koriander und Thymian. Diese Räucherplatte eignet sich besonders für den kleinen Haushalt, da Sie das jeweils von Ihnen Gewünschte einzeln entnehmen können.

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Fisch
• Senf

Auftauzeiten geräucherter Heilbutt:

Raumtemperatur (20 °C) ca. 2 Stunden
Kühlschrank (8 °C) ca. 4 Stunden


Auftauen
Öffnen Sie den Vakuumbeutel sobald der geräucherte Heilbutt angetaut ist, damit sich
das Aroma voll entfalten kann.


Soll es einmal schnell gehen mit dem Auftauen, dann den geschlossenen Beutel nur 30 Minuten
in kaltem Wasser auftauen lassen. Die geräucherten Heilbuttscheiben auf einer mit Salatblättern
ausgelegten Glasplatte anrichten. Mit einem milden Meerrettichschaum, Best.-Nr. 71036, Zitrone,
Ei, Dill oder Petersilie garnieren. Den zarten, kaltgeräucherten Heilbutt in Scheiben empfehle ich
als ideales Vorgericht auf gebuttertem Toast oder als schnell zubereitete Zwischenmahlzeit zur
Überraschung für Ihre Gäste.



Auftauzeiten Stremel-Lachs                                                      

Raumtemperatur (20 °C) ca. 2 Stunden ohne Beutel
In lauwarmen Wasser ca. 45 Min. im Beutel


Eine willkommene Abwechslung für Vorspeisen, Zwischenmahlzeiten oder auch als Hauptgericht!
Stremel-Lachs kann man kalt essen. Besser schmeckt er meiner Meinung nach aber leicht erwärmt.
In der Mikrowelle ½ Min. bei 600 Watt mit Abdeckung, im Backofen in Alufolie gewickelt 8 Min. bei
200 °C (entspricht 180 °C Heißluft) Als Hauptgericht servieren Sie Stremel-Lachs zum Beispiel mit
Pellkartoffeln und Blattspinat gekocht, Best.-Nr. 64063.



Auftauzeiten Thunfisch »Pastrami«
Raumtemperatur (20 °C) ca. 3 Stunden ohne Beutel


Mit diesen kalt geräucherten Thunfisch-Rücken können Sie nun auch für den kleinen Bedarf ein
Hauptgericht servieren oder, wie im Folgenden vorgeschlagen, Vorspeisen kreieren. Schneiden Sie
den Thunfisch-Rücken nach dem Auftauen senkrecht in ca. 1 cm dicke Scheiben (Stremel).
Ich empfehle Ihnen nun 3 Varianten, Ihrer Phantasie sind jedoch keine Grenzen gesetzt:

- Auf gebuttertem Schwarz- bzw. Vollkornbrot, leicht gepfeffert auf gebuttertem
Schwarz- oder Vollkornbrot,

- als Hauptgericht mit Blattspinat und Pellkartoffeln.


Diesen kaltgeräucherten Thunfisch »Pastrami« biete ich Ihnen in einer weiteren Variante
mit Sesam verfeinert an, Best.-Nr. 16760.


Empfehlung
Richten Sie die aufgetauten Delikatessen nebeneinander auf einem großen Holzbrett an.
Als Dekoration verwenden Sie reichlich Petersilie, Kresse oder Limettenscheiben. Dazu reichen
Sie verschiedene Sorten herzhaften Brotes und Butter.