Räucherplatte

Auftauzeiten geräucherter Heilbutt

ca. 2 Stunden Raumtemperatur 20 °C

ca. 4 Stunden Kühlschrank 8 °C

Auftauen

Öffnen Sie den Vakuumbeutel sobald der geräucherte Heilbutt angetaut ist, damit sich das Aroma voll entfalten kann.

Tipp

Soll es einmal schnell gehen mit dem Auftauen, dann den geschlossenen Beutel nur 30 Minuten in kaltem Wasser auftauen lassen.  – Servierfertig -. Die geräucherten Heilbuttscheiben auf einer mit Salatblättern ausgelegten Glasplatte anrichten. Mit einem milden Meerrettichschaum, Best.-Nr. 71036, Zitrone, Ei, Dill oder Petersilie garnieren. Den zarten, kaltgeräucherten Heilbutt in Scheiben empfehle ich als ideales Vorgericht auf gebuttertem Toast oder als schnell zubereitete Zwischenmahlzeit zur Überraschung für Ihre Gäste.

Auftauzeiten Stremel-Lachs                                                              

ca. 2 Stunden Raumtemperatur 20 °C ohne Beutel

ca. 45 Min. in lauwarmen Wasser         im Beutel

Eine willkommene Abwechslung für Vorspeisen, Zwischenmahlzeiten oder auch als Hauptgericht! Stremel-Lachs kann man kalt essen. Besser schmeckt er meiner Meinung nach aber leicht erwärmt. In der Mikrowelle ½ Min. bei 600 Watt mit Abdeckung, im Backofen in Alufolie gewickelt 8 Min. bei 200 °C (entspricht 180 °C Heißluft) Als Hauptgericht servieren Sie Stremel-Lachs zum Beispiel mit Pellkartoffeln und Blattspinat gekocht, Best.-Nr. 64063.

Auftauzeiten Thunfisch »Pastrami« ohne Beutel

ca. 3 Stunden Raumtemperatur 20 °C

Mit diesen kalt geräucherten Thunfisch-Rücken können Sie nun auch für den kleinen Bedarf ein Hauptgericht servieren oder, wie im Folgenden vorgeschlagen, Vorspeisen kreieren. Schneiden Sie den Thunfisch-Rücken nach dem Auftauen senkrecht in ca. 1 cm dicke Scheiben (Stremel). Ich empfehle Ihnen nun 3 Varianten, Ihrer Phantasie sind jedoch keine Grenzen gesetzt:

Auf gebuttertem Schwarz- bzw. Vollkornbrot,

leicht gepfeffert auf gebuttertem Schwarz- oder Vollkornbrot,

als Hauptgericht mit Blattspinat und Pellkartoffeln.

Diesen kaltgeräucherten Thunfisch »Pastrami« biete ich Ihnen in einer weiteren Variante mit Sesam verfeinert an, Best.-Nr. 16760.

Empfehlung

Richten Sie die aufgetauten Delikatessen nebeneinander auf einem großen Holzbrett an. Als Dekoration verwenden Sie reichlich Petersilie, Kresse oder Limettenscheiben. Dazu reichen Sie verschiedene Sorten herzhaften Brotes und Butter.