Edel-Krustentierpaket

(lat. Panulirus argus, Homarus americanus, Macrobrachium rosenbergii)

Karton 1050 g enthält 2 rohe Langusten-Schwänze, 2 rohe Hummerschwänze, 3-4 rohe Easy-Peel-Riesengarnelen-Schwänze. Das Fleisch der jeweiligen Delikatessen befindet sich noch in der Schale.

Beschreibung

Hummer-, Langusten- und Riesengarnelen-Schwänze, eine Elite der Krustentiere in einem Paket. Sie haben mit dieser Auswahl alles zur Hand - von einem Hauptgericht bis hin zu einem Cocktail, zudem ein sehr dekorativer Blickfang auf einem Büffet oder bei einem Brunch. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Krebstiere
• Schwefeldioxid und Sulfite

Zubereitung Hummerschwänze:

Bitte noch tiefgefroren zubereiten.

Ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Salz, Lorbeerblatt und mit Nelken gespickte Zwiebel
zufügen. Die noch tiefgekühlten Hummerschwänze in kochendes Wasser geben, wieder aufkochen
und bei reduzierter Hitze in 12 - 13 Minuten garziehen lassen. Anschließend unter Kaltwasser
abschrecken. Vor dem Anrichten mit einem scharfen Messer durch die Mitte des Rückenpanzers
halbieren und den schwarzen Darm entfernen. Mit Salatblatt sowie Zitronenscheibe garnieren.
Dazu Toast und eine gute Mayonnaise reichen.

Warm serviert: Statt der Mayonnaise sollten Sie geschmolzene Butter reichen.


Zubereitung Riesengarnelen-Schwänze:

Bitte noch tiefgefroren zubereiten.

Riesengarnelen, noch schockgefrostet, in einen großen Topf kochendes Salzwasser geben und
ca. 10 Minuten ziehen lassen. Sie schwimmen nach oben, wenn sie gar sind. Abschrecken, schälen
und den Darm entfernen. Als Beilage empfehle ich Ihnen gekochten roten Camargue-Reis,
Best.-Nr. 64081. Eine umfangreiche Saucen- und Dipvielfalt finden Sie im Katalog.



Zubereitung Langusten-Schwänze:

Bitte noch tiefgefroren zubereiten.

Ausreichend Wasser zum Kochen bringen, Salz, Lorbeerblatt und mit Nelken gespickte Zwiebel zufügen.
Die noch gefrorenen Langusten-Schwänze hineingeben, Wasser wieder zum Sieden bringen und auf
reduzierter Hitze in 14 - 16 Minuten gar ziehen lassen. Anschließend unter Kaltwasser abschrecken.

Langustentoast:
Die Langusten-Schwänze im Sud (wie zuvor beschrieben) gar ziehen lassen. Das Fleisch aus dem
Panzer lösen und in dünne Medaillons schneiden. Die noch warmen Medaillons auf frischem,
gebuttertem Toast anrichten und mit Keta-Kaviar, Best.-Nr. 17040, auf dünnen Limonenscheiben garnieren.

Köser wünscht guten Appetit!