Nordseekrabbenfleisch

Auftauzeiten:

ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur 20 °C

ca. 6 Stunden im Kühlschrank 8 °C

Nordseekrabbenfleisch bitte nicht waschen!

Fischer-Frühstück

Zutaten für 4 Personen

1000 g gekochte Kartoffeln, 500 g Krabbenfleisch, 5 Eier, Salz, Pfeffer, 1 Tomate, Petersilie, Butter

Zubereitung:

Kartoffelscheiben in reichlich Butter schön braun braten. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und die Masse über die heißen Kartoffeln gießen. Rührei stocken lassen und in letzter Minute das Krabbenfleisch darüber streuen. Mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren.

Ciabatta mit Krabben-Gemüse Tatar

Zutaten für 4 Personen

2 Karotten, 1 Stange Staudensellerie, ½ Fenchelknolle, je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote, 50 g eingelegte, getrocknete, klein geschnittene Tomaten, 1 EL kleingehackte Kapern, 3 EL kleingehackte schwarze Oliven, Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, 2 Bund Rucola, 8 Scheiben Ciabatta, 250 g Nordseekrabbenfleisch, 6 EL Olivenöl

Zubereitung:

Karotten schälen, Sellerie, Paprika und Fenchel putzen. Alles klein schneiden. Tomaten, Kapern und Oliven zugeben und alles vermischen. Dann in einer Schüssel mit den aufgetauten Nordseekrabben, Öl, Zitronensaft und Pfeffer unterrühren. Zugedeckt 3 - 4 Std. ziehen lassen. Rucola waschen und abtropfen. Die Ciabattascheiben toasten, mit Rucola belegen, mit Tatar bestreichen und die restlichen Rucolablättern zum Garnieren benutzen.