Premium Alaska-Königskrabben Beine XXL, gekocht

Beschreibung

Sie erhalten 2 ganze Alaska-Königskrabben-Beine à ca. 300-400 g. Das aromatische Fleisch der Alaska-Königskrabben finden Sie in den Beinen. Es ist bereits gekocht. Die Zubereitung ist ganz einfach: Nach dem Auftauen die Alaska-Königskrabben-Beine an den Gelenken mit einer Geflügelschere trennen. Die Schale komplett längs aufschneiden - am besten auf der Innenseite (da ist die Schale weicher). Die Schale und das Fleisch vorsichtig voneinander lösen. Auch die durchsichtigen Schwerter entfernen. Natürlich kann jeder auch selbst bei Tisch mit einer Hummerzange die Schale öffnen.

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Krebstiere

Auftauzeiten:

ca. 4 Stunden bei Raumtemperatur (20 °C)
ca. 7 Stunden im Kühlschrank (8 °C)

Öffnen der Schale:
Nach dem Auftauen die Alaska-Königskrabben-Beine an den Gelenken mit einer
Geflügelschere trennen. Die Schale komplett längs aufschneiden - am besten auf
der Innenseite (da ist die Schale weicher). Die Schale und das Fleisch vorsichtig
voneinander lösen. Auch die durchsichtigen Schwerter entfernen. Natürlich kann
jeder auch selbst bei Tisch mit einer Hummerzange die Schale öffnen.

Auch einfach warm serviert schmecken die Segmente nach Meer:

Im Kochtopf (4 ½ Minuten)
Geben Sie die noch tiefgekühlten Alaska-Königskrabben-Beine 4 ½ Minuten in
kochendes Wasser. Anschließend entfernen Sie die Schale wie oben beschrieben
und servieren das Fleisch der Königskrabbe.

Dazu reichen Sie eine Knoblauch- oder Cocktailsauce, ein frisches Baguette und
einen grünen Salat.

Das Fleisch hat einen süßlich milden Geschmack, es eignet sich hervorragend
um Wraps nach eigenen Kreationen herzustellen.

Köser wünscht guten Appetit!


Königskrabben "Veronique"

Zutaten für 4 Personen:
ca. 600 g Alaska-Königskrabben-Beine aufgetaut, ½ Dose entkernte Weintrauben oder frische
helle Trauben, 1 Tasse helle Sauce, ½ Tasse Sahne, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Hollandaise,
3 EL geschlagene Sahne, Salz, 1 Tropfen Tabascosauce

Für den Reis: 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser, 2 EL gehackte Zwiebeln, 2 EL Butter, Salz

Zubereitung:
Zwiebeln in Butter glasig dünsten, Reis zufügen und umrühren. Wasser und Salz zugießen
und aufkochen. Dann im Ofen bei 175 °C für 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Helle Sauce
mit Gewürzen mischen, Sahne zufügen und bis zur gewünschten Dicke einkochen.
Zitronensaft zufügen. Vom Feuer nehmen und Hollandaise und Schlagsahne vorsichtig
unterrühren. Eventuell nachwürzen. Das Fleisch der Königskrabben-Beine aus der Schale
lösen auf einer Portion Reis anrichten. Einige Weintrauben darauf legen und mit der Sauce
übergießen. Im Ofen oder Grill goldbraun überbacken. Mit dem Rest der Weintrauben garnieren.
Heiß servieren.

Köser wünscht guten Appetit!