Riesen-Mangrovengarnelen roh, ohne Kopf, mit Schale

(lat. Penaeus monodon)

Karton 720 g enthält 7-8 Riesen-Mangrovengarnelen roh, ohne Kopf, mit Schale

Herkunft: Vietnam

Fangmethode: Aquakultur

Beschreibung

Als ich auf einer Reise in Vietnam zum ersten Mal diese Riesengarnelen genoss, war ich begeistert vom Geschmack und der Größe dieser Köstlichkeit. Diese Garnelen sind wahre Prachtexemplare. Eine Qualität die Ihresgleichen sucht! Ihr Fleisch ist zart und dennoch bissfest. Sie schmecken kalt und warm hervorragend und eignen sich auch bestens zum Grillen. Ihre leuchtend rote Farbe erhalten sie während der Zubereitung. Lassen Sie sich diesen exquisiten Genuss nicht entgehen.

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Krebstiere

Auftauzeiten:

ca. 2 - 3 Stunden bei Raumtemperatur (20 °C)
ca. 4 - 5 Stunden im Kühlschrank (8 °C)


Zubereitung:
Butterschmalz oder Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen, die aufgetauten
Riesen-Mangrovengarnelen in die Pfanne legen, bei mittlerer Hitze von jeder
Seite 1 - 2 Minuten braten.

Salatblätter auf einer Servierplatte verteilen und die Riesen-Mangrovengarnelen darauf anrichten.


Riesengarnelen mit Chili, Ingwer und Knoblauch

Zutaten für 4 Personen:
8 Riesen-Mangrovengarnelen, 6 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Ingwer, 2 Chilischoten,
1 Limette, 2 EL Petersilie, 1 TL Rosmarin, Fleur de Sel, Meersalz, Best.-Nr. 73010,
gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Knoblauchzehen, Ingwer, Petersilie und Rosmarin kleinhacken. Chili-schote entkernen und
klein schneiden, die Limetten auspressen. Riesengarnelen nach dem Auftauen auf dem Rücken
in Längsrichtung soweit einschneiden, dass das Fleisch auseinander geklappt werden kann
und den Darm entfernen. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl,
Ingwer, Knoblauch, Chili und die Riesengarnelen ca. 4 - 5 Minuten braten. Die Hitze reduzieren
und den Limettensaft dazu geben. Rosmarin und die Petersilie zugeben, mit Salz und Olivenöl
evtl. nachwürzen.


Garnelencurry

Zutaten für 3 Personen:
450 g Riesengarnelen mit Schwanz, 30 ml Öl, 1 gehackte Knoblauchzehe, 15 g rote Currypaste,
205 ml Kokosmilch, 30 ml Fischsauce, 5 g Zucker, 2 in feine Streifen geschnittene Kaffirblätter,
1 in feine Streifen geschnittene rote Chilischote, 10 Blätter Thai-Basilikum

Zubereitung:
Riesengarnelen nach dem Auftauen auf dem Rücken in Längsrichtung soweit einschneiden,
dass das Fleisch auseinander geklappt werden kann und den Darm entfernen. Knoblauch in Öl
goldgelb anbraten, die Currypaste hinzu geben und mit der Hälfte der Kokosmilch auffüllen.
Anschließend die Fischsauce und Zucker dazu geben und etwas einkochen lassen. Die aufgetauten
Riesengarnelen dazu geben und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die restliche Kokosmilch,
Kaffirblätter und Chili einrühren. Zum Schluss noch 10 Blätter Thai-Basilikum zugeben.
Die Mangrovengarnelen auf einer Servierplatte anrichten und mit einigen Zitronenspalten
garnieren. Dazu servieren Sie am besten Reis und einen frischen Blattsalat oder einfach
nur frisches Baguette.