Riesen-Mangrovengarnelen roh, ohne Kopf, mit Schale

(lat. Penaeus monodon)

Karton 720 g enthält 7-8 Riesen-Mangrovengarnelen roh, ohne Kopf, mit Schale

Herkunft: Vietnam

Fangmethode: Aquakultur

Beschreibung

Als ich auf einer Reise in Vietnam zum ersten Mal diese Riesengarnelen genoss, war ich begeistert vom Geschmack und der Größe dieser Köstlichkeit. Diese Garnelen sind wahre Prachtexemplare. Eine Qualität die Ihresgleichen sucht! Ihr Fleisch ist zart und dennoch bissfest. Sie schmecken kalt und warm hervorragend und eignen sich auch bestens zum Grillen. Ihre leuchtend rote Farbe erhalten sie während der Zubereitung. Lassen Sie sich diesen exquisiten Genuss nicht entgehen.

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Krebstiere

Auftauzeiten:

Raumtemperatur 20 °C 2 - 3 Stunden
Kühlschrank 8 °C 4 - 5 Stunden


Zubereitung:
Butterschmalz oder Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen, die aufgetauten Riesen-Mangrovengarnelen in die Pfanne legen, bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1 - 2 Minuten braten.

Salatblätter auf einer Servierplatte verteilen und die Riesen-Mangrovengarnelen darauf anrichten.


Riesengarnelen mit Chili, Ingwer und Knoblauch

Zutaten für 4 Personen:

8 Riesen-Mangrovengarnelen, 6 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Ingwer, 2 Chilischoten, 1 Limette, 2 EL Petersilie, 1 TL Rosmarin, Fleur de Sel, Meersalz, Best.-Nr. 73010, gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Knoblauchzehen, Ingwer, Petersilie und Rosmarin kleinhacken. Chili-schote entkernen und klein schneiden, die Limetten auspressen. Riesengarnelen nach dem Auftauen auf dem Rücken in Längsrichtung soweit einschneiden, dass das Fleisch auseinander geklappt werden kann und den Darm entfernen. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl, Ingwer, Knoblauch, Chili und die Riesengarnelen ca. 4 - 5 Minuten braten. Die Hitze reduzieren und den Limettensaft dazu geben. Rosmarin und die Petersilie zugeben, mit Salz und Olivenöl evtl. nachwürzen.


Garnelencurry

Zutaten für 3 Personen:

450 g Riesengarnelen mit Schwanz, 30 ml Öl, 1 gehackte Knoblauchzehe, 15 g rote Currypaste, 205 ml Kokosmilch, 30 ml Fischsauce, 5 g Zucker, 2 in feine Streifen geschnittene Kaffirblätter, 1 in feine Streifen geschnittene rote Chilischote, 10 Blätter Thai-Basilikum

Zubereitung:

Riesengarnelen nach dem Auftauen auf dem Rücken in Längsrichtung soweit einschneiden, dass das Fleisch auseinander geklappt werden kann und den Darm entfernen. Knoblauch in Öl goldgelb anbraten, die Currypaste hinzu geben und mit der Hälfte der Kokosmilch auffüllen. Anschließend die Fischsauce und Zucker dazu geben und etwas einkochen lassen.
Die aufgetauten Riesengarnelen dazu geben und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die restliche Kokosmilch, Kaffirblätter und Chili einrühren. Zum Schluss noch 10 Blätter Thai-Basilikum zugeben.
Die Mangrovengarnelen auf einer Servierplatte anrichten und mit einigen Zitronenspalten garnieren. Dazu servieren Sie am besten Reis und einen frischen Blattsalat oder einfach nur frisches Baguette.