Schneekrabben Scheren, gekocht

(lat. Chionoecetes opilio)

Karton 1000 g enthält ca. 30-35 Stück, bereits gekocht

Fanggebiet: Nordwestatlantik/Canada, FAO 21

Fangmethode: Reusen und Fallen

Beschreibung

Begründet durch die sehr geringe Fangmenge sind diese »Snow-Crabs« eine seltene - und daher kostspielige - Delikatesse. Das Scherenfleisch ist bereits gekocht. Die Hälfte der Scheren, in denen sich das Fleisch befindet, wird bereits für Sie entfernt. Etwas ganz Besonderes für ein kaltes Buffet oder einen Cocktail-Empfang. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.  

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Krebstiere

Auftauzeiten:

ca. 4 Stunden Raumtemperatur 20 °C

ca. 7 Stunden Kühlschrank 8 °C

Mein Tipp: noch gefroren zubereiten

ca. 4 - 5 Scheren pro Person

Zubereitung:

Sie können die Schneekrabben-Scheren wie oben angegeben
auftauen lassen und kalt servieren. Oder: Geben Sie die noch
tiefgekühlten Schneekrabben-Scheren 4 Min. in kochendes Wasser, dann sofort
servieren - lecker. Das Fleisch steckt in den Scheren - deren Schalen bereits
zur Hälfte entfernt wurden – aus denen es für einen kräftigen Biss herausragt.
Zum Dippen in Tunken und Saucen hält man die Schneekrabben-Scheren einfach an
den Scheren fest. Richten Sie die Schneekrabben-Scheren in einer Cocktailschale
an, die mit einigen Salatblättern ausgelegt wurde.

Dip- und Cocktail-Saucen

Honig-Chili-Sauce

100 g saure Sahne, 2 TL Zitronensaft, 1 EL Waldblütenhonig, 1 kleine Chilischote (kleingehackt)

Avocadosauce

100 g Mayonnaise, 2 EL fein geschnittener Schnittlauch, 200 g Avocadopüree, 2 gepresste
Knoblauchzehen, 2 EL Portwein, 1 EL Tomatenmark

Limettensauce

100 g Mayonnaise, 50 g Speisequark, 3 EL Limettensaft, 1 gepresste Knoblauchzehe,
½ TL frischer Dill (oder tiefgefroren)

Currysauce

100 g Mayonnaise, 6 EL Schlagsahne, 1 ½ TL scharfes Currypulver, 2 gepresste
Knoblauchzehen, 1 EL trockener Sherry

Zubereitung:

Bei jeder Sauce alle Zutaten gut miteinander verrühren
und je nach Bedarf mit Salz abschmecken.