Carpaccio vom Rind

Karton 420 g enthält 4 x 100 g Carpaccio bereits geschnitten, 4 x 5 g Zitronenpfeffer

Beschreibung

Erst vor gut 50 Jahren erfand der italienische Arzt Giuseppe Cipriani dieses Gericht und benannte es nach dem Renaissancemaler Vittore Carpaccio. Erstklassiges abgehangenes und deshalb besonders zartes argentinisches Rinderfilet wird mit ausgesuchten Kräutern mild gebeizt, in Scheiben geschnitten und schockgefrostet. Die Scheiben des Carpaccio können Sie Lage für Lage einzeln entnehmen. Legen Sie diese noch halb-gefroren auf einen Teller und bestreuen die Scheiben dann mit dem beigefügten Zitronenpfeffer. Wer mag, träufelt Olivenöl drauf. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Senf

Bitte verwenden Sie das Rinderfilet noch fast tiefgefroren – also nur leicht angetaut.

Nehmen Sie die noch schockgefrosteten Scheiben des
gebeizten Rinderfilets aus der Tiefkühltruhe. Lassen Sie diese nur wenige
Minuten soweit antauen, damit sie leicht von der Folie genommen werden
können. Toasten Sie bitte einige Scheiben Weißbrot schön knusprig.
(Nehmen Sie bitte Weißbrot statt des üblichen Toastbrots, da es schön kross
wird und bleibt.) Bestreichen Sie den warmen Weißbrottoast mit reichlich zimmerwarmer
Butter. Die einzelnen Scheiben können Sie nun Lage für Lage entnehmen und noch
halbgefroren auf den warmen Toast legen. Die zarten Rinderfiletscheiben tauen
auf dem warmen Toast schnell auf und haben dann eine Temperatur, als wenn sie
gerade aus Ihrem Kühlschrank genommen wurden! Jetzt bestreuen Sie die fertigen
Toasts nur noch mit dem beigelegten Zitronenpfeffer und die Vorspeise kann
serviert werden. Sollten Sie nicht alle Scheiben benötigen, können Sie die
restlichen ohne weiteres für einen späteren Bedarf wieder in den Gefrierschrank
legen. Ich empfehle Ihnen, die Folienverpackung durch Verschweißen oder festes
Zuklammern zu verschließen. Dann bleiben die gebeizten Rinderfiletscheiben
schön saftig.

Serviervorschlag

Auf grünem Salat, garniert mit
Tomatenachteln und ½ Zitronenscheibe. Auch mit ein wenig Olivenöl beträufelt
ergibt gebeiztes Rinderfilet einen unwiderstehlichen Gaumenkitzel.

Als weitere Spezialität empfehle
ich Ihnen mein Carpaccio vom Lachs, Best.-Nr. 16564, aus der italienischen
Küche, mit Zitronenpfeffer und Pistazien eine Delikatesse.