Extra große Scallops

Extra große Scallops
56,57 € *
MWSt-Senkung inbegriffen. Original Preis 57,65 € *

Karton 1000 g

Abtropfgewicht 900 g

entspricht € 6,29/100 g

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    gefrostet
Scallops sind die wohl köstlichsten aller Muscheln. Sie zeichnen sich durch festes Fleisch und... mehr
Extra große Scallops

(lat. Placopecten magellanicus)

2 Beutel à 500 g, ca. 30-35 Stück, ohne Rogen einzeln entnehmbar

Fanggebiet: Nordwestatlantik/Canada, FAO 21

Fangmethode: Schleppnetz

Beschreibung

Scallops sind die wohl köstlichsten aller Muscheln. Sie zeichnen sich durch festes Fleisch und nussartigen Geschmack aus und lassen sich auf mancherlei Art und Weise zubereiten, selbst roh sind diese Scallops ein Genuss. In Frankreich nennt man Scallops Coquilles St. Jacques, in Deutschland werden sie oft St.-Jakobsmuscheln oder Pilgermuschel genannt. Kurz blanchiert oder angebraten auf grünem Salat serviert sind diese Kammmuscheln eine wahre Delikatesse! Bei Köser erhalten Sie für alle Delikatessen stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.



H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

TIEFSEE SCALLOPS (lat. Placopecten magellanicus) 90%, Wasser mehr
Zutaten "Extra große Scallops"
TIEFSEE SCALLOPS (lat. Placopecten magellanicus) 90%, Wasser
Durchschnittliche Nährwerte
je 100 g
Energie kJ 322 kJ
Energie kcal 77 kcal
Fett 0,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 5,9 g
- davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 11,1 g
Salz 0,5 g
Allergene "Extra große Scallops"
  • Weichtiere
Auftauzeiten: ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur (20 °C) ca. 6 Stunden im... mehr
Zubereitung "Extra große Scallops"

Auftauzeiten:

ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur (20 °C)

ca. 6 Stunden im Kühlschrank (8 °C)

 

 

„Johns Rezept“ (Zwischengericht)

Zutaten pro Person: 7 Scallops, 1 Limonenscheibe, 1 EL Butterfett, Kresse

 

Zubereitung

Gewünschte Menge Scallops aus dem Beutel nehmen, auftauen und mit einem Küchenpapier sorgfältig trocknen. Butterschmalz/Butter in einer Pfanne erhitzen. 2 Scallops in würfelähnliche Stückchen mit 1-1,5 cm Seitenlänge schneiden. Ganze Scallops kurz scharf anbraten bis die goldgelbe Farbe erreicht ist. Nach 1½ Minuten die Würfelstücke dazugeben. Die gesamte Bratzeit beträgt 2½ Minuten. Als Sauce reicht die zerlassene Butter in der Pfanne völlig aus. Garnieren Sie dieses reine, nussige Muschelfleisch mit einer Limonenscheibe und etwas Kresse. „Johns Rezept“ kann gern nachgesalzen werden. Ich genieße Scallops jedoch lieber in ihrer natürlichen Form.

 

 

Überbacken (Hauptgericht)

Zutaten für 4 Personen: 400 g Scallops, 1 kleine Dose Champignonscheiben, 1 große Zwiebel, 2 enthäutete Tomaten, 1 TL Zitronensaft, je 2 Spritzer Tabasco- und Worcestershire-Sauce, ¼ l Weißwein, 20 g Butter, 30 g Öl, 4 EL Semmelbrösel

 

Zubereitung

Die tiefgekühlten Scallops in Wein mit Wasserzusatz 10 Minuten leicht kochen und dann in Scheiben schneiden. Champignons und feingehackte Zwiebeln in Öl andünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Gewürfelte Tomaten dazugeben und mit ¼ l des Muschelsuds ablöschen. Einkochen bis zur dickflüssigen Hälfte. Mit Zitrone und den scharfen Saucen abschmecken. Scallops in 4 Muschelschalen oder feuerfeste Formen verteilen und mit der dicken Sauce übergießen. Mit Semmelbröseln und Butterflöckchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze 15 Minuten überbacken.

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Kundenbewertungen für "Extra große Scallops"

Durchschnittliche Kundenbewertung: aus 7 Kundenbewertungen

Vielseitig verwendbar, eine kleine Köstlichkeit! Ich paniere sie und brate sie vorsichtig dann. Dann am liebsten mit 🥗 Salat essen.

24.11.2020

Einfach Glasig braten dann in ein Porzellen Täschen geben mit Wasabi und einen Schuß Soja Sosse

11.07.2020

Zum Portion Entnahme sehr geeignet

23.04.2020

Am liebsten in einem Curry-Schaum mit Mango (A. Schuhbeck)

Unser Favorit!

Aber auch mit Hähnchenbrust.

18.04.2020

Schmeckten hervorragend!

26.11.2016

einfach super Qualität

16.10.2016

Diese Delikatessen sind tadellos und termingerecht geliefert worden.

17.04.2016
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