Gänseleber mit Perigord-Trüffeln

4 x 40 g = 160 g Einzelportionen!

Beschreibung

Diese Gänseleber (franz. foie gras = fette Leber) ist von besonders zarter Struktur, schmelzender Konsistenz und unvergleichlicher Delikatesse, eine kostbare Rohware für den kreativen Koch. Hier in Kombination mit edlen Trüffeln aus dem Périgord, der Landschaft im Südwesten Frankreichs, die durch diese „schwarzen Kleinodien“ berühmt geworden ist. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.  

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• keine Allergene

Auftauzeiten:

ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur (20 °C)

ca. 3 Stunden im Kühlschrank (8 °C)

Pro Person eine Scheibe als Vorspeise.

Die gewünschte Anzahl Scheiben dieser feinen Gänseleber ohne Folienbeutel ca. 2 Stunden
bei Raumtemperatur auftauen.

Legen Sie die noch geschlossenen Beutel in kaltes Wasser. Nach einer ¼ Stunde ist die
Gänseleber servierfertig aufgetaut. Folie rundherum aufschneiden, die Scheibe mit einem
dünnen Messer vorsichtig von der Unterlage trennen bzw. abheben und auf einen dekorierten
Teller legen – mit Toast servieren. Ein Glas Champagner Mathieu Princet Premier
Crû, Best.-Nr. 70140, oder halb-trockener Weißwein passen optimal zu dieser französischen
Vorspeise. Ein Franzose gönnt sich dazu z. B. einen Sauternes.