Gefüllte Lachsforelle 1250 g

Gefüllte Lachsforelle 1250 g
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    4-6
    Portionen
    65 Min.
    schock-
    gefrostet
Lachsforellen gehören - wie die Lachse - zur Familie der Salmoniden. Diese rotfleischige... mehr
Gefüllte Lachsforelle 1250 g

(lat. Oncorhynchus mykiss)

Gefüllte Lachsforelle 1250 g, im Bratschlauch, -ofenfertig-. Preis nach Gewicht.

Herkunft: Dänemark

Fangmethode: Aquakultur

Beschreibung

Lachsforellen gehören - wie die Lachse - zur Familie der Salmoniden. Diese rotfleischige Lachsforelle ist mit einer lockeren und delikaten Fischfarce aus reinem Lachs- und Zanderfilet sowie fangfrischen Tiefseegarnelen- abgerundet mit einem Schuss Noilly Prat - gefüllt und mühelos zuzubereiten.  Bei Köser erhalten Sie für diese gefüllte Lachsforelle sowie alle anderen Delikatessen stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.



H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

LACHSFORELLE (Oncorhynchus mykiss) (79,2 %), LACHSFOND (Wasser, LACHSKARKASSEN, Rapsöl, Karotten,... mehr
Zutaten "Gefüllte Lachsforelle 1250 g"
LACHSFORELLE (Oncorhynchus mykiss) (79,2 %), LACHSFOND (Wasser, LACHSKARKASSEN, Rapsöl, Karotten, Zwiebeln, Noilly Prat (enthält SULFITE, MILCHEIWEIß), Porree, SELLERIE, Speisesalz, Petersilie, Safran, Thymian, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Kerbel, Nelken), ZANDER (Stizostedion lucioperca), Tomaten, Zitronen, SAHNE, CAMARONES (Heterocarpus reedi), LACHS (Salmo salar), Karotten, Porree, Speisesalz, Pfeffer
Durchschnittliche Nährwerte
je 100 g
Energie kJ 472 kJ
Energie kcal 113 kcal
Fett 4,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g
Kohlenhydrate 0,3 g
- davon Zucker 0,3 g
Eiweiß 16,9 g
Salz 0,4 g
Allergene "Gefüllte Lachsforelle 1250 g"
  • Milch und Laktose
  • Sellerie
  • Krebstiere
  • Fisch
  • Schwefeldioxid und Sulfite
Auftauzeiten Bitte noch tiefgekühlt verarbeiten     1... mehr
Zubereitung "Gefüllte Lachsforelle 1250 g"

Auftauzeiten

Bitte noch tiefgekühlt verarbeiten

 

 

1 Lachsforelle reicht für 4 bis 5 Personen

 

Die rotfleischige Lachsforelle ist mit einer delikaten Farce gefüllt und mühelos zuzubereiten. Lachs, Zanderfilet und Camarones mit frischen Karotten und Porree bilden eine leichte, köstliche Füllung.

 

Zubereitung

 

Vorheizen

200 °C im Elektroherd

180 °C im Heißluftofen

 

Oben in den Bratschlauch mit einer Nadel 2 bis 3 Löcher, an der breitesten Stelle des Fischrückens ansetzen und bis an die Mittelgräte einstechen. Die gefrorene Lachsforelle im Bratschlauch auf ein kaltes Backblech legen und in die mittlere Schiene des Ofens schieben. Bitte ein Bratenthermometer verwenden.

 

Garzeit bis eine Kerntemperatur von 65 °C erreicht ist

70 Minuten im Elektroherd  bei 200 °C

60 Minuten im Heißluftherd bei 180 °C

 

Die Lachsforelle aus dem Ofen nehmen, den Bratschlauch an einer Verschlussseite etwas einschneiden und den entstandenen Fond in einen Topf gießen. Den Fisch - ohne Bratschlauch - auf einer vorgewärmten Platte warm stellen. Den Fond mit Crème fraîche oder besser noch mit Crème double verfeinern und leicht einkochen lassen. Den Fisch mit der verfeinerten Sauce und gekochten Wildreis, Best.-Nr. 64082 servieren.

 

Als Beilage empfehle ich Ihnen haricots verts.

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