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Karton 1250 g
entspricht € 3,22/100 g
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- Artikel-Nr.: 601290 Merken 4-6
Portionen65 Min.schock-
gefrostet
(lat. Oncorhynchus mykiss)
Gefüllte Lachsforelle 1250 g, im Bratschlauch, -ofenfertig-. Preis nach Gewicht.
Herkunft: Dänemark
Fangmethode: Aquakultur
Beschreibung
Lachsforellen gehören - wie die Lachse - zur Familie der Salmoniden. Diese rotfleischige Lachsforelle ist mit einer lockeren und delikaten Fischfarce aus reinem Lachs- und Zanderfilet sowie fangfrischen Tiefseegarnelen- abgerundet mit einem Schuss Noilly Prat - gefüllt und mühelos zuzubereiten. Bei Köser erhalten Sie für diese gefüllte Lachsforelle sowie alle anderen Delikatessen stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.
H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven
| je 100 g | |
| Energie kJ | 537 kJ |
| Energie kcal | 128 kcal |
| Fett | 5,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| - davon Zucker | 0,7 g |
| Eiweiß | 19,8 g |
| Salz | 0,4 g |
- Milch und Laktose
- Sellerie
- Krebstiere
- Fisch
- Schwefeldioxid und Sulfite
Auftauzeiten
Bitte noch tiefgekühlt verarbeiten
1 Lachsforelle reicht für 4 bis 5 Personen
Die rotfleischige Lachsforelle ist mit einer delikaten Farce gefüllt und mühelos zuzubereiten. Lachs, Zanderfilet und Camarones mit frischen Karotten und Porree bilden eine leichte, köstliche Füllung.
Zubereitung
Vorheizen
200 °C im Elektroherd
180 °C im Heißluftofen
Oben in den Bratschlauch mit einer Nadel 2 bis 3 Löcher, an der breitesten Stelle des Fischrückens ansetzen und bis an die Mittelgräte einstechen. Die gefrorene Lachsforelle im Bratschlauch auf ein kaltes Backblech legen und in die mittlere Schiene des Ofens schieben. Bitte ein Bratenthermometer verwenden.
Garzeit bis eine Kerntemperatur von 65 °C erreicht ist
70 Minuten im Elektroherd bei 200 °C
60 Minuten im Heißluftherd bei 180 °C
Die Lachsforelle aus dem Ofen nehmen, den Bratschlauch an einer Verschlussseite etwas einschneiden und den entstandenen Fond in einen Topf gießen. Den Fisch - ohne Bratschlauch - auf einer vorgewärmten Platte warm stellen. Den Fond mit Crème fraîche oder besser noch mit Crème double verfeinern und leicht einkochen lassen. Den Fisch mit der verfeinerten Sauce und gekochten Wildreis, Best.-Nr. 64082 servieren.
Als Beilage empfehle ich Ihnen haricots verts.
