Limandes (Echte Rotzunge)

Limandes (Echte Rotzunge)
46,20 € *

Karton 1200 g

Abtropfgewicht 1080 g

entspricht € 4,28/100 g

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    schock-
    gefrostet
  Äußerst schmackhaftes, schneeweißes Fleisch zeichnet die Rotzunge aus. Sie gehört zu den... mehr
Limandes (Echte Rotzunge)

(lat. Microstomus kitt)

Karton 1200 g enthält küchenfertige echte Rotzunge, ohne Kopf und ohne Haut

Fanggebiet: Nordostatlantik, FAO 27

Fangmethode: Schleppnetz

Beschreibung

  Äußerst schmackhaftes, schneeweißes Fleisch zeichnet die Rotzunge aus. Sie gehört zu den Plattfischen, ist vollfleischig und schnell zuzubereiten. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.      



H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

LIMANDES (lat. Microstomus kitt), Wasser (10%) mehr
Zutaten "Limandes (Echte Rotzunge)"
LIMANDES (lat. Microstomus kitt), Wasser (10%)
Durchschnittliche Nährwerte
je 100 g
Energie kJ 305 kJ
Energie kcal 73 kcal
Fett 1,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 0,0 g
- davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 15,5 g
Salz 0,3 g
Allergene "Limandes (Echte Rotzunge)"
  • Fisch
Auftauzeiten: ca. 4 Stunden Raumtemperatur 20 °C ca. 9 Stunden... mehr
Zubereitung "Limandes (Echte Rotzunge)"

Auftauzeiten:

ca. 4 Stunden Raumtemperatur 20 °C

ca. 9 Stunden Kühlschrank 8 °C

 

 

Rotzunge "Müllerin Art"

Zutaten: für 1 Person: 1 Rotzunge, Mehl zum Wenden, etwas Salz und Fett (z. B. Butterschmalz) zum Braten

 

Zubereitung

Rotzungen, wie oben angegeben, auftauen, abtrocknen, etwas salzen und in Mehl wenden. Dann in ausreichendem, heißen Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Hierzu reichen Sie Salzkartoffeln, zerlassene Butter mit etwas kleingehackter Petersilie und einen grünen Salat.

 

 

"Rotzunge mit Krabbensauce"

 

Bereiten Sie vor dem Braten der Rotzunge folgende Sauce zu:  Aus Mehl und Butter eine helle Schwitze herstellen und mit etwas Wasser ablöschen. 5 Min. unter ständigem Rühren kochen lassen. Mit Salz, weißem Pfeffer, Zitronensaft und Weinbrand abschmecken und mit ungeschlagener Sahne auffüllen. Nicht mehr kochen. Zwei gehäufte EL Nordseekrabbenfleisch oder Cocktail-Krabben zur Sauce geben. Kurz verrühren und warm stellen. Dazu können Sie Salzkartoffeln oder gekochten Canadischen Wildreis, Best.-Nr. 64082, und grünen Salat servieren.

 

 

"Rotzunge mit Fruchtsauce"

 

Aus Mehl und Butter eine helle Schwitze herstellen und mit 1 Teil Wasser und 1 Teil Pfirsichsaft aus der Dose ablöschen. 5 Min. unter ständigem Rühren kochen lassen. Mit Salz, weißem Pfeffer und wenig Curry abschmecken, evtl. noch etwas Fruchtsaft zugeben. Erst wenn die Sauce nach Ihrem Geschmack süßlich/scharf schmeckt, je 1 EL in Würfel geschnittene Ananas, Kiwi und Pfirsiche zugeben.

 

Dazu schmecken in Butter gebratene Ananasscheiben und Pfirsichhälften, Wild- oder Naturreis.

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