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Karton 1200 g
Abtropfgewicht 1080 g
entspricht € 4,23/100 g
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- Artikel-Nr.: 122740 Merken 4
Portionenschock-
gefrostet
(lat. Microstomus kitt)
Karton 1200 g enthält küchenfertige echte Rotzunge, ohne Kopf und ohne Haut
Fanggebiet: Nordostatlantik, FAO 27
Fangmethode: Schleppnetz
Beschreibung
Äußerst schmackhaftes, schneeweißes Fleisch zeichnet die Rotzunge aus. Sie gehört zu den Plattfischen, ist vollfleischig und schnell zuzubereiten. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.
H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven
| je 100 g | |
| Energie kJ | 310 kJ |
| Energie kcal | 74 kcal |
| Fett | 1,1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 15,5 g |
| Salz | 0,3 g |
Auftauzeiten:
ca. 4 Stunden Raumtemperatur 20 °C
ca. 9 Stunden Kühlschrank 8 °C
Rotzunge "Müllerin Art"
Zutaten: für 1 Person: 1 Rotzunge, Mehl zum Wenden, etwas Salz und Fett (z. B. Butterschmalz) zum Braten
Zubereitung
Rotzungen, wie oben angegeben, auftauen, abtrocknen, etwas salzen und in Mehl wenden. Dann in ausreichendem, heißen Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Hierzu reichen Sie Salzkartoffeln, zerlassene Butter mit etwas kleingehackter Petersilie und einen grünen Salat.
"Rotzunge mit Krabbensauce"
Bereiten Sie vor dem Braten der Rotzunge folgende Sauce zu: Aus Mehl und Butter eine helle Schwitze herstellen und mit etwas Wasser ablöschen. 5 Min. unter ständigem Rühren kochen lassen. Mit Salz, weißem Pfeffer, Zitronensaft und Weinbrand abschmecken und mit ungeschlagener Sahne auffüllen. Nicht mehr kochen. Zwei gehäufte EL Nordseekrabbenfleisch oder Cocktail-Krabben zur Sauce geben. Kurz verrühren und warm stellen. Dazu können Sie Salzkartoffeln oder gekochten Canadischen Wildreis, Best.-Nr. 64082, und grünen Salat servieren.
"Rotzunge mit Fruchtsauce"
Aus Mehl und Butter eine helle Schwitze herstellen und mit 1 Teil Wasser und 1 Teil Pfirsichsaft aus der Dose ablöschen. 5 Min. unter ständigem Rühren kochen lassen. Mit Salz, weißem Pfeffer und wenig Curry abschmecken, evtl. noch etwas Fruchtsaft zugeben. Erst wenn die Sauce nach Ihrem Geschmack süßlich/scharf schmeckt, je 1 EL in Würfel geschnittene Ananas, Kiwi und Pfirsiche zugeben.
Dazu schmecken in Butter gebratene Ananasscheiben und Pfirsichhälften, Wild- oder Naturreis.
