Limandesfilet (Echte Rotzunge)
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Karton 1000 g
Abtropfgewicht 900 g
entspricht € 5,96/100 g
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- Artikel-Nr.: 130970 Merken 4-6
Portionenschock-
gefrostet
(lat. Microstomus kitt)
Karton 1000 g enthält ca. 8-12 Limandesfilets
Fanggebiet: Nordostatlantik, FAO 27
Fangmethode: Schleppnetz
Beschreibung
Die Limande ist der Seezunge sehr ähnlich. Sie ist ein delikater Feinfisch, der sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit erfreut. Ihr weißes Fleisch eignet sich besonders gut zum Braten und Grillen, aber auch zum Garen im Backofen. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.
H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven
je 100 g | |
Energie kJ | 310 kJ |
Energie kcal | 74 kcal |
Fett | 1,1 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 0,0 g |
- davon Zucker | 0,0 g |
Eiweiß | 15,5 g |
Salz | 0,3 g |
Auftauzeiten:
ca. 3 Stunden Raumtemperatur 20 °C
ca. 6 Stunden Kühlschrank 8 °C
Eine Portion besteht aus mehreren kleinen, zarten Filets
Limandesfilet Montespan
Zutaten für 4 Personen: 4 Portionen Limandesfilet, 150 g rohe Champignons, 1 EL gehackte Kräuter, 100 g Butter, 1 dl Weißwein, 2 dl Court Bouillon
Zubereitung
Ein ausgebuttertes Backblech oder eine Auflaufform mit in Scheiben geschnittenen Champignons auslegen. Die Filets darauf legen, mit den Kräutern bestreuen, dann mit Weißwein und Court Bouillon übergießen. Danach mit gebutterten Papier bedecken und im 220 °C vorgeheizten Backofen 8 Min. garziehen lassen. Den Fond passieren, einkochen lassen und mit der Butter aufschlagen. Die Limandesfilets auf einer Platte anrichten, mit den Champignons bestreuen und mit der Sauce übergießen.
Limandesfilet Déjazet
Zutaten für 4 Personen: 4 Portionen Limandesfilet, Mehl, Ei, Paniermehl, 100 g Estragonbutter, geklärte Butter oder Öl, 4 Estragonblätter
Zubereitung
Die Filets leicht klopfen, panieren und mit Butter oder Öl beträufeln. Im vorgeheizten Grill langsam in 7 - 8 Min. grillieren. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit halbweicher Estragonbutter bedecken und jedes Filet mit einem Estragonblättchen dekorieren.
Limandesfilet auf englische Art
Zutaten für 4 Personen: 4 Portionen Limandesfilet, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Paniermehl, 1 Zitrone, 90 g Butter
Zubereitung
Die Limandesfilets salzen, pfeffern, panieren und langsam in zerlassener Butter in 7 - 8 Min. braten. Auf einer Platte anrichten und mit zerlassener Butter übergießen. Mit Zitronenvierteln und Petersilie garnieren.
Durchschnittliche Kundenbewertung: aus 3 Kundenbewertungen
Super Qualität | Am: 02.12.2016 |
Super Qualität; Verwendung in neuem Rezept | Am: 11.01.2016 |
Ausgezeichnet! | Am: 11.01.2016 |