Nordsee-Seezunge ohne Gräten

(lat. Solea solea)

Karton 1000 g enthält ca. 10-12 Stücke Nordsee-Seezungen ohne Gräten

Fanggebiet: Nordostatlantik, FAO 27

Fangmethode: Schleppnetz

Beschreibung

Die echte Nordsee Seezunge ist einer der edelsten Plattfische, die wir kennen. Sie wird besonders wegen ihres bekömmlichen, festen und schmackhaften Fleisches geschätzt. Köser liefert sie sauber von den Gräten befreit und sorgsam wieder zusammengelegt. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.    

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Fisch

Auftauzeiten

Raumtemperatur 20 °C 4 Stunden

Kühlschrank 8 °C 7 Stunden

Müllerin Art
Diesen beliebten Fisch serviere ich am liebsten in seiner klassischen Zubereitungsform. "Müllerin Art" ist auch Ihnen sicherlich bekannt. Einfach und äußerst bekömmlich braten Sie sie leicht mehliert in Butter. Goldbraun erreicht die Seezunge ihr volles Aroma. Als Beilage reichen Sie Petersilienkartoffeln oder Reis.

Seezungenfilet "exotisch": (Zutaten für 4 Personen)

4 Seezungen-Doppelfilets, 4 Bananen, Saft von 2 Zitronen, 150 g Butter, Salz, Pfeffer, Mehl, Reis, Petersilie

Zubereitung:

Die aufgetauten Filets salzen und säuern, etwas pfeffern. Durch ein Sieb mit Mehl bestreuen und in Butter goldgelb braten. Die geschälten Bananen der Länge nach halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Temperatur ca. 15 Minuten Braten. Anschließend Filets und Bananen auf einer vorgewärmten Platte mit Reis anrichten. In einer Tasse den Reis zu einer Halbkugel formen und mit Petersilie bestreuen. Das Filet kann auch noch mit Tiefseegarnelen / Cocktailkrabben (Best.-Nr. 10047) garniert werden.
Bei den "Seezungen ohne Gräten" handelt es sich um kleine portionsgerechte kutterfrische Seezungen, die von Hand filetiert und sorgsam wieder in ihre natürliche Form gelegt werden. Diese Größe ist als Einzelportion das ideale Zwischengericht oder schmeckt einfach mal so zwischendurch. Der Seezungen-Freund isst auch zwei als Hauptgericht.

Köser wünscht guten Appetit!