Skrei Rückenfilet

Skrei Rückenfilet

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Netto Preis: 36,21 €

Karton 1000 g

Abtropfgewicht 900 g

entspricht € 4,31/100 g

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    4-5
    Portionen
    schock-
    gefrostet
Von der Barentssee zieht dieser Fisch in riesigen Schwärmen ca. 1000 km in die Küstengewässer... mehr
Skrei Rückenfilet

(lat. Gadus morhua)

Karton 1000 g enthält 4 - 5 Skrei-Rückenfilets, einzeln entnehmbar

Fanggebiet: FAO 27, sub area I & II, Barentsee & Norwegische See

Fangmethode: Langleinen

Beschreibung

Von der Barentssee zieht dieser Fisch in riesigen Schwärmen ca. 1000 km in die Küstengewässer rund um die nord-norwegischen Lofoten-Inseln. Durch diese lange Wanderung bildet der Skrei fettarmes, muskelreiches Fleisch, das besonders fest und zart ist. Der erstklassige Winterkabeljau (Skrei) ist nur begrenzt verfügbar. Sichern Sie sich noch heute diesen besonderen Genuss.



H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

(ca. 4-5 Stück) KABELJAU (lat. Gadus morhua) 90%, Wasser mehr
Zutaten "Skrei Rückenfilet"
(ca. 4-5 Stück) KABELJAU (lat. Gadus morhua) 90%, Wasser
Durchschnittliche Nährwerte
je 100 g
Energie kJ 326 kJ
Energie kcal 78 kcal
Fett 0,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 0,0 g
- davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 17,7 g
Salz 0,2 g
Allergene "Skrei Rückenfilet"
  • Fisch
Auftauzeiten: Raumtemperatur 20 °C 4 Stunden Kühlschrank 8 °C 6 - 7 Stunden... mehr
Zubereitung "Skrei Rückenfilet"


Auftauzeiten:
Raumtemperatur 20 °C 4 Stunden
Kühlschrank 8 °C 6 - 7 Stunden

Gegrillt à la "poor man's lobster"

Zutaten: (1 Filet ist ausreichend für 1 - 2 Personen): Skrei-Filetstücke, Zwiebel, Paprikaöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, kleine Tomaten (kreuzweise eingeschnitten), Schinkenspeck in Scheiben

Zubereitung: Die angetauten und abgetupften Filets mit einer Mischung aus Paprikaöl, Zitronensaft, gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer bedecken und ½ Stunde ziehen lassen.

Tomaten mit Schinkenspeck umwickeln, Grillrost mit Alufolie belegen und einfetten. Filets und Tomaten aufsetzen und ca. 10 Minuten grillen. Mehrmals mit der Marinade bepinseln. Feuchtes Messer durch süßes Paprikapulver ziehen und damit die garen Filetstücke streifenweise markieren (Hummerpanzer-Effekt).

Mit Kartoffelpüree aus dem Köser-Sortiment, Best.-Nr. 64092, Zitronenscheiben und grünem Salat servieren.

Skrei-Filet (Winterkabeljau) in Senfbutter

Zutaten für 4 Personen: 4 Skreifilets, 0,2 l Riesling, 3 TL Salz, 3 Karotten, 2 Schalotten, ½ Bund Frühlingslauch, 1 kleine Fenchelknolle, 2 Lorbeerblätter, 1 TL schwarze Pfefferkörner, 1 TL Senfkörner, 2 Wacholderbeeren, 1 TL Kapern, 1 Zweig frischer Dill, 150 g Butter, 2 EL Dijonsenf, 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:

Karotten und Schalotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Frühlingslauch in Ringe schneiden, Fenchel waschen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in 1 l Wasser geben, Wein und Salz dazu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Senfkörner, Pfeffer, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln. Die angetauten und abgetupften Skrei-Filets in den Gemüsesud legen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Für die Senfbutter Kapern und Dill klein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Senf einrühren, Dill und Kapern dazu geben und mit Zitronensaft würzen. Skrei-Filets aus dem Sud nehmen, abtropfen und mit Senfbutter servieren. Dazu passen neue Pellkartoffeln.

Köser wünscht guten Appetit!
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Kundenbewertungen für "Skrei Rückenfilet"

Durchschnittliche Kundenbewertung: aus 21 Kundenbewertungen

Kochen

15.10.2022

Am besten nur mehlieren braten und mit Gemüse genießen.

02.06.2022

Skrei ist bei uns in Süddeutschland schwer zu bekommen. Deshalb freuen wir uns, wenn wir den tollen Fisch bei Ihnen bestellen können. wir lieben sein festes Fleisch.

02.06.2022

Ich habe den SKRE noch nicht zubereitet, aber so, wie der aussieht, ist er tadellos, köstlich

09.03.2022

Sehr zu empfehlen! Vielen Dank für Ihre Benachrichtigung,dass Sie den Skrai nur begrenz liefern können.

06.03.2022

In Dillsosse

15.04.2021

Einfach nach Zubereitungsempfehlung hergerichtet: Klasse!

01.04.2021

frisch und lecker

25.03.2021

sehr zu empfehlen !

18.03.2021

Der Skrei hat uns vorzüglich geschmeckt. Können es nur weiterempfehlen.

15.03.2021

Habe Skrei bestellt und bin wieder sehr zufrieden. Top 👍

03.03.2021

sehr gut

23.04.2020

Ein fantastischer Fisch in erstklassiger Qualität. Wohnen im Allgäu und kaufen nur noch im hohen Norden bei Köser.

09.04.2020

super Qualität und mit Spinat und Reis
ein gutes Essen

23.04.2019

Lecker, gebraten oder gedünstet und immer die richtige Portionsgröße.

29.03.2019

Ein toller Fisch! Festes Fleisch mit bestem Geschmack und einfach zu servieren. Eine sehr starke Empfehlung.

29.03.2019

Hervorragende Qualität und Geschmack. Schmeckt auch gut mit milder Meerrettichsoße.

09.03.2019

Egal wie verwendet, als Auflauf oder gebraten, immer top

17.04.2016

Sehr empfehlenswert

17.04.2016

Wie versprochen, genial sehr empfehlenswert!

17.04.2016

Dieses mal habe ich ihn paniert, in Butterschmalz herausgebacken und mit Kartoffelsalat serviert. Sehr gut.

13.04.2015
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