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Karton 2000 g
Abtropfgewicht 1800 g
entspricht € 9,44/100 g
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- Artikel-Nr.: 200150 Merken schock-
gefrostet
- solange Vorrat reicht- Karton 2000 g Rinderfilet Endstücke - pariert, portioniert, bratfertig einzeln vakuumiert
Herkunft: Argentinien
Beschreibung
Diese exzellenten argentinischen Rinderfilet-Stücke zeichnen sich durch ihr butterweich-zartes Fleisch aus. Die langjährige Zusammenarbeit mit ausgesuchten Rinderfarmern in Argentinien sichert einen erstklassigen Steak-Genuss. Die Rinder leben das ganze Jahr über draußen auf riesigen Weideflächen, sie bewegen sich viel und ernähren sich nur von Gras und Wasser. Durch die kontrollierte, zeitintensive Reifung erhält das argentinische Rindfleisch seinen typischen, natürlichen Geschmack. Bei Köser erhalten Sie für alle Delikatessen stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.
H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven
| je 100 g | |
| Energie kJ | 552 kJ |
| Energie kcal | 132 kcal |
| Fett | 4,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 23,0 g |
| Salz | 0,1 g |
Auftauzeiten: Unbedingt vor dem Auftauen
die Folie entfernen.
ca.
3 Stunden Raumtemperatur 20 °C
ca.
12 Stunden Kühlschrank 8 °C
Die
aufgetauten Rinderfilet-Portionen trockentupfen.
Rinderfilet
"Richelieu"
Zutaten
für 4 Personen: 4 Rinderfilet-Portionen von je ca. 150 g, schwarzer Pfeffer, 3
EL Öl, 4 große Tomaten (240 g), 1 kleine Zwiebel, 40 g Butter, 100 g Gehacktes
vom Rind, Salz, weißer Pfeffer, edelsüßer Paprika, 1 EL Semmelbrösel, 20 g
Butter, Salz, 1 Kopfsalat, Petersiliensträußchen
Zubereitung
Von
den gewaschenen Tomaten einen Deckel abschneiden und mit einem Teelöffel
aushöhlen. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin
glasig braten. Das Gehackte und die gehäuteten, gehackten Tomatendeckel
dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant würzen und 3 Min. braten. Diese
Füllung in die Tomaten geben und mit Semmelbrösel bestreuen. Die restliche
Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Tomaten auf ein Backblech setzen und
in dem vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten bei 250 °C
backen. In der Zwischenzeit den gewaschenen Salat zerpflücken, im Küchenpapier trocken
schütteln und in feine Streifen schneiden. Butter erhitzen und den Salat ca. 3
Min. dünsten, mit Salz bestreuen und warm stellen. Die Filet-Portionen mit
Pfeffer einreiben. In heißem Öl auf jeder Seite 4 Min. braten. Erst dann salzen.
Den Salat auf einer vorgewärmten Platte verteilen, Filets darauf anrichten, mit
dem Bratenfond begießen und die gefüllten Tomaten um die Filets setzen. Mit Petersiliensträußchen
garnieren und sofort servieren.
Als
Beilage empfehle ich Kroketten und Bohnen-Bouquets, Best.-Nr. 64041.
