Rinderfilet-Strang

Rinderfilet-Strang
115,45 € *
MWSt-Senkung inbegriffen. Original Preis 117,65 € *

Karton 1850 g

entspricht € 6,36/100 g

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    gefrostet
Dieser exzellente argentinische Rinderfilet-Strang zeichnet sich durch sein butterweich-zartes... mehr
Rinderfilet-Strang

1 ganzer Rinderfilet-Strang, ca. 1850 g

Herkunft: Argentinien

Beschreibung

Dieser exzellente argentinische Rinderfilet-Strang zeichnet sich durch sein butterweich-zartes Fleisch aus. Die langjährige Zusammenarbeit mit ausgesuchten Rinderfarmern in Argentinien sichert einen erstklassigen Rinderfilet-Genuss. Die Rinder leben das ganze Jahr über draußen auf riesigen Weideflächen, sie bewegen sich viel und ernähren sich nur von Gras und Wasser. Durch die kontrollierte, zeitintensive Reifung erhält das argentinische Rindfleisch seinen typischen, natürlichen Geschmack. Bei Köser erhalten Sie für alle Delikatessen stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.  



H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

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Zutaten "Rinderfilet-Strang"
Rindfleisch
Durchschnittliche Nährwerte
je 100 g
Energie kJ 508 kJ
Energie kcal 121 kcal
Fett 4,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren 1,8 g
Kohlenhydrate 0,0 g
- davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 21,2 g
Salz 0,1 g
Allergene "Rinderfilet-Strang"
  • keine Allergene
Auftauzeiten: Unbedingt vor dem Auftauen die Folie entfernen. Raumtemperatur 20 °C 6 - 7... mehr
Zubereitung "Rinderfilet-Strang"


Auftauzeiten:
Unbedingt vor dem Auftauen die Folie entfernen.
Raumtemperatur 20 °C 6 - 7 Stunden
Kühlschrank 8 °C 14 Stunden
Das feinste Stück des Rindes sollte sorgfältig gebraten werden, damit es innen rosé bleibt. Möglichst ein Bratenthermometer verwenden.
Nach Art der Gärtnerin (für 6 Personen) Zutaten: 1 Rinderfilet à ca. 1.950 g, 60 g Pflanzenfett oder Öl, Salz, Pfeffer (weiß), Crème fraîche, ??? l Rotwein, Stärkepulver
Zubereitung: Das aufgetaute Rinderfilet jetzt von den Sehnen und Silberhäuten befreien (parieren), trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Wer's gerne kräftiger mag, sollte auch Senf verwenden. Ofen vorheizen auf 220 °C (Heißluftherd auf 190 °C), Fett oder Öl in die Bratenpfanne geben und auf der unteren Schiene heiß werden lassen.
Filet in das heiße Fett legen und ca. 5-8 Minuten rundherum anbraten, damit sich die Poren schließen. Nun ca. 50 Minuten braten lassen. Zwischendurch das Fleisch wenden und mit dem Bratensaft begießen. Bei einer Innentemperatur (Bitte verwenden Sie ein Braten-Thermometer) von 55 °C aus dem Ofen nehmen und mit Alufolie abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Bratensatz mit Rotwein ablöschen und durch ein Sieb in einen Topf geben. Crème fraîche hineinrühren und mit Stärkepulver oder Soßenbinder etwas andicken, mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Köser wünscht guten Appetit!
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Kundenbewertungen für "Rinderfilet-Strang"

Durchschnittliche Kundenbewertung: aus 1 Kundenbewertungen

beste Qualität und sehr gut im Geschmack.

26.11.2016
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