Arctic Char Filet

(lat. Salvelinus alpinus)

Karton 1000 g enthält ca. 3-5 Filets

Herkunft: Island

Fangmethode: Aquakultur

Beschreibung

Der Artic Char wird auch Seesaibling genannt und ist eine köstliche Deikatesse aus Island. Er kann äußerst vielseitig zubereitet werden - egal ob gedämpft, gegrillt, gebacken oder pochiert. Der Artic Char ist stets ein Gaumenschmaus der besonderen Qualität. Auch roh im Sushi oder als Sashimi bietet der Fisch höchsten Genuss.  

H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

• Fisch

Auftauzeiten:

Raumtemperatur (20 °C) ca. 4 Stunden

Kühlschrank (8 °C) ca. 8 Stunden






Saiblingfilet Müllerin Art


Zutaten:

Pro Person 1 Saiblingfilet, Mehl zum Wenden, etwas Salz und Fett (z. B. Butterschmalz) zum Braten



Zubereitung in der Pfanne:

Saibling, wie oben angegeben, auftauen, abtrocknen, etwas salzen und in Mehl wenden. Dann in ausreichend heißem Fett je Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.



Hierbei reichen Sie zu dem gebratenen Saibling Salzkartoffeln, zerlassene Butter mit etwas kleingehackter Petersilie und einen grünen Salat.



Die Haut ist übrigens so zart, dass Sie sie vollständig genießen können.








Zubereitung im Ofen


Zutaten:

Pro Person 1 Filet, gesalzene Butter, ½ Zitrone, Petersilie und Pfeffer



Den Backofen auf 160° C vorheizen (Umluft)




Zubereitung:

Das Filet mit der Hautseite nach oben zeigend auf ein gefettetes Backblech legen - mit etwas gesalzener Butter bestreichen, eine ½ Zitrone in Scheiben schneiden und auf die Filets legen. Mit etwas Petersilie und Pfeffer bestreuen.



Die Filets je nach Größe ca. 10 - 15 Minuten auf der mittleren Schiene garen. Zum Schluss bitte die Grillfunktion des Ofens, oder die Oberhitze zuschalten und die Hautseite bei 200° C für 3 Minuten, knusprig backen.



Köser wünscht guten Appetit!