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Dorade, ganz
53,75 € *
inkl. deutsche MwSt. zzgl. Versandkosten
Netto Preis: 50,23 €
Karton 1600 g
Abtropfgewicht 1280 g
entspricht € 4,20/100 g
Sofort verfügbar
- Artikel-Nr.: 113000 Merken 4-6
Portionen15 Min.schock-
gefrostet
Die Dorade lebt im Mittelmeer und gilt – nicht nur in der mediterranen Küche - als einer... mehr
Dorade, ganz
(lat. Sparus auratus)
Karton 1600 g enthält 4-6 ganze Doraden, bereits ausgenommen
Herkunft: Türkei
Fangmethode: Aquakultur
Beschreibung
Die Dorade lebt im Mittelmeer und gilt – nicht nur in der mediterranen Küche - als einer der delikatesten Fische. Ihr Fleisch ist fein, weiß und mager. Sauber ausgenommen und im Ganzen erhalten bleibt es besonders saftig. Die Dorade eignet sich sehr gut zum Grillen, aber auch im Ofen oder in der Pfanne gegart entfaltet sie ihren einzigartigen Geschmack. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven
DORADE (lat. Sparus aurata) 80%, Wasser (4-6 Stück) mehr
Zutaten "Dorade, ganz"
DORADE (lat. Sparus aurata) 80%, Wasser
(4-6 Stück)
(4-6 Stück)
Durchschnittliche Nährwerte
je 100 g | |
Energie kJ | 572 kJ |
Energie kcal | 137 kcal |
Fett | 5,0 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
Kohlenhydrate | 0,0 g |
- davon Zucker | 0,0 g |
Eiweiß | 22,0 g |
Salz | 0,0 g |
Auftauzeiten: ca. 4 Stunden Raumtemperatur 20 °C ca. 8 Stunden Kühlschrank 8 °C... mehr
Zubereitung "Dorade, ganz"
Auftauzeiten:
ca. 4 Stunden Raumtemperatur 20 °C
ca. 8 Stunden Kühlschrank 8 °C
Rezept: Dorade mit Chili und Orangen
Zutaten für 4 Personen:
4 Doraden, Fleur de Sel, Pfeffer, je 4 Zweige Rosmarin, Estragon und Thymian, 4 zerdrückte Knoblauchzehen, 3 unbehandelte Orangen, 1 unbehandelte Limette, 2 rote Chilischoten, 10 EL Olivenöl, 200 ml Weißwein, 100 ml Fischfond, ½ TL Fenchelsamen kurz geröstet, 3 EL kleingehackte schwarze Oliven, 2 TL brauner Zucker
Zubereitung:
Die Doraden wie oben beschrieben auftauen, säubern, abspülen, trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch und Kräuterzweige in die Bauchhöhlen der Doraden füllen und die Bauchlappen mit Zahnstochern verschließen. 1 Orange und Limette waschen, dünn schälen. Die Schale kleinhacken. Die Orange und Limette auspressen. Die übrigen Orangen großzügig schälen, Orangenfilets herauslösen, Saft auffangen. Chilischoten entkernen und klein schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne
erhitzen. Die Doraden bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. von jeder Seite braten. Wein, Fischfond, Fenchelsamen, Orangen- und Limettensaft zugeben. Für weitere 5 - 7 Min. zugedeckt garziehen lassen, die Doraden herausheben, auf einer Servierplatte anrichten und warm stellen. Orangenfilets, Chili und Oliven dazu geben und die Sauce etwas einkochen lassen. Mit braunem Zucker abschmecken. Die Sauce in eine Schale geben. Als Beilagen empfehlen sich Petersilienkartoffeln, Basmati Reis oder einfach frisches Baguette.
Rezept: Dorade, gebraten
Zutaten: 1 Dorade pro Person, Zitronensaft, Salz, gemahlener Pfeffer, Mehl zum Wenden, Butterschmalz oder
Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung:
Dorade, wie oben angegeben, auftauen, abtrocknen, innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Dann in ausreichendem, heißen Fett je Seite 4 - 6 Min. braten. Reichen Sie zu der gebratenen Dorade einen klassischen griechischen Bauernsalat und frisches Baguette.
Rezept: Dorade, gegrillt
Wenn Sie einen Grill zum Garen verwenden, beträgt die Garzeit unter dem vorgeheizten Backofen-Grill bzw. auf dem Holzkohlen- oder elektrischen Grill je Seite 6 - 8 Min. Bitte mehrfach wenden und mit Öl bestreichen.
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Kundenbewertungen für "Dorade, ganz"
Durchschnittliche Kundenbewertung: aus 3 Kundenbewertungen
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Wir haben die Dorade mit mediterranen Kräuter gefüllt und gegrillt. Köstlich! | Am: 20.09.2020 |
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Erstklassige Produkte | Am: 15.09.2020 |
Vielen Dank! Das Feedback für diese Bewertung wurde erfolgreich übermittelt.
Für den Grill mit mediterranen Kräutern. | Am: 09.05.2020 |
Vielen Dank! Das Feedback für diese Bewertung wurde erfolgreich übermittelt.
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