Gefüllte Lachsforelle
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Artikel-Nr.:
601410
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4
Portionen60 Min.schock-
gefrostet
(lat. Oncorhynchus mykiss)
Gefüllte Lachsforelle, Mittelstück ohne Gräten, im Bratschlauch mindestens 750 g -ofenfertig-
Herkunft: Dänemark
Fangmethode: Aquakultur
Beschreibung
Eine edle Lachsforelle, davon nur das komplette Mittelstück ohne Gräten, gefüllt mit einer Farce (Füllung) aus Lachs- und Zanderfilet, Tiefseegarnelen, Karotten und Porree. Alles ist im Bratschlauch mit Fond fertig vorbereitet und muss nur noch eine Stunde im Ofen garen. Anschließend in etwas dickere Scheiben schneiden, servieren und genießen. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.
H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven
| je 100 g | |
| Energie kJ | 551 kJ |
| Energie kcal | 132 kcal |
| Fett | 5,7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| - davon Zucker | 0,2 g |
| Eiweiß | 19,8 g |
| Salz | 0,6 g |
- Milch und Laktose
- Sellerie
- Krebstiere
- Fisch
- Schwefeldioxid und Sulfite
Auftauzeiten:
Bitte noch tiefgekühlt verarbeiten.
1 Lachsforelle reicht für 4 Personen
Die rotfleischige Lachsforelle ist mit einer delikaten Farce gefüllt und mühelos zuzubereiten. Lachs, Zanderfilet und Camarones mit frischen Karotten und Porree bilden eine leichte, köstliche Füllung.
Zubereitung
Vorheizen
200 °C im Elektroherd
180 °C im Heißluftofen
Oben in den Bratschlauch mit einer Nadel 2 bis 3 Löcher, an der breitesten Stelle des Fischrückens ansetzen und bis zur Mitte einstechen. Die gefrorene Lachsforelle im Bratschlauch auf ein kaltes Backblech legen und in die mittlere Schiene des Ofens schieben. Bitte ein Bratenthermometer verwenden.
Garzeit bis eine Kerntemperatur von 60 °C erreicht ist
70 Minuten im Elektroherd bei 200 °C
60 Minuten im Heißluftherd bei 180 °C
Die Lachsforelle aus dem Ofen nehmen, den Bratschlauch an einer Verschlussseite etwas einschneiden und den entstandenen Fond in einen Topf gießen. Den Fisch - ohne Bratschlauch - auf einer vorgewärmten Platte warm stellen. Den Fond mit Crème fraîche oder besser noch mit Crème double verfeinern und leicht einkochen lassen. Den Fisch mit der verfeinerten Sauce und gekochten Wildreis, Best.-Nr. 64082 servieren.
Durchschnittliche Kundenbewertung:
aus 1 Kundenbewertungen
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Geeignet für zwei Personen welche ein leicht bekömmliches und nicht alltägliches Produkt von guter Qualität genießen möchte. Geeignet für jedes Alter, da es unproblematisch zubereitet werden kann. |
Am: 13.04.2015 |
