Scallops

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Scallops sind die wohl köstlichsten aller Muscheln. Sie zeichnen sich durch festes Fleisch und... mehr
Scallops

(lat. Placopecten magellanicus)

Karton à 2 x 500 g = 1000 g, ca. 40-70 Scallops, ohne Rogen

Fanggebiet: Nordwestatlantik/Canada, FAO 21

Fangmethode: Dredgen

Beschreibung

Scallops sind die wohl köstlichsten aller Muscheln. Sie zeichnen sich durch festes Fleisch und nussartigen Geschmack aus und lassen sich auf mancherlei Art und Weise zubereiten, selbst roh sind diese Scallops ein Genuss. In Frankreich nennt man Scallops Coquilles St. Jacques, in Deutschland werden sie oft St.-Jakobsmuscheln oder Pilgermuschel genannt. Kurz blanchiert oder angebraten auf grünem Salat serviert sind diese Kammmuscheln eine wahre Delikatesse! Bei Köser erhalten Sie für alle Delikatessen stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.



H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

Tiefsee-SCALLOPS ohne Rogen (lat. Placopecten magellanicus) mehr
Zutaten "Scallops"
Tiefsee-SCALLOPS ohne Rogen (lat. Placopecten magellanicus)
Durchschnittliche Nährwerte
je 100 g
Energie kJ 342 kJ
Energie kcal 82 kcal
Fett 0,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 2,0 g
- davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 17,0 g
Salz 0,4 g
Allergene "Scallops"
  • Weichtiere
Auftauzeiten: bei Raumtemperatur (20 °C) ca. 3 Stunden im Kühlschrank (8 °C) ca. 6 Stunden... mehr
Zubereitung "Scallops"

Auftauzeiten:

bei Raumtemperatur (20 °C) ca. 3 Stunden

im Kühlschrank (8 °C) ca. 6 Stunden

(Zwischengericht)

Zutaten pro Person: 7 Scallops, 1 Limonenscheibe, 1 EL Butterfett, Kresse

Zubereitung:

Gewünschte Menge Scallops aus dem Beutel nehmen, auftauen
und mit einem Küchenpapier sorgfältig trocknen. Butterschmalz/Butter in einer
Pfanne erhitzen. 2 Scallops in würfelähnliche Stückchen mit 1-1,5 cm
Seitenlänge schneiden. Ganze Scallops kurz scharf anbraten bis die goldgelbe
Farbe erreicht ist. Nach 1½ Minuten die Würfelstücke dazugeben. Die gesamte
Bratzeit beträgt 2½ Minuten. Als Sauce reicht die zerlassene Butter in der
Pfanne völlig aus. Garnieren Sie dieses reine, nussige Muschelfleisch mit einer
Limonenscheibe und etwas Kresse. „Johns Rezept“ kann gern nachgesalzen werden.
Ich genieße Scallops jedoch lieber in ihrer natürlichen Form.

Überbacken (Hauptgericht)

Zutaten für 4 Personen: 400 g Scallops, 1 kleine Dose
Champignonscheiben, 1 große Zwiebel, 2 enthäutete Tomaten, 1 TL Zitronensaft,
je 2 Spritzer Tabasco- und Worcestershire-Sauce, ¼ l Weißwein, 20 g Butter, 30
g Öl, 4 EL Semmelbrösel

Zubereitun:

Die tiefgekühlten Scallops in Wein mit Wasserzusatz 10
Minuten leicht kochen und dann in Scheiben schneiden. Champignons und
feingehackte Zwiebeln in Öl andünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Gewürfelte
Tomaten dazugeben und mit ¼ l des Muschelsuds ablöschen. Einkochen bis zur
dickflüssigen Hälfte. Mit Zitrone und den scharfen Saucen abschmecken. Scallops
in 4 Muschelschalen oder feuerfeste Formen verteilen und mit der dicken Sauce
übergießen. Mit Semmelbröseln und Butterflöckchen bestreuen. Im vorgeheizten
Ofen bei mittlerer Hitze 15 Minuten überbacken.
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Kundenbewertungen für "Scallops"

Durchschnittliche Kundenbewertung: aus 19 Kundenbewertungen

Große Scallops, einzeln entnehmbar und nussig im Geschmack. Sehr gut!

06.01.2023

sehr gut

29.12.2021

zum erstenmal bestellt und wie nicht anders zu erwarten, ein wunderbares Lebensmittel.

24.10.2021

4 Minuten = gebraten

01.05.2021

Die Jakobsmuscheln verwende ich für die asiatische Küche und mit Pastarezepten. Die Muscheln sind frisch u. mit guter Konsistenz. Sie schmecken, so wie ich es erwarte.

06.12.2020

eine tolle Beilage;

21.12.2019

Beste Qualität

07.02.2019

Für mich die Krönung.

06.01.2019

Qualität sehr gut

23.12.2018

Sehr gute Qualität

22.07.2018

genial im Geschmack

07.01.2018

Tadellose Qualität! Wir umwickeln die Scallops mit in Scheiben geschnittenen Speck und braten sie auf beiden Seiten kurz an. Als Vorspeise auf einem Tomatenspiegel oder als leichten Lunch auf Salatbouqet mit Brot.

27.01.2017

Geschmack und Menge hervorragend.

25.01.2017

Einfach gut

07.01.2017

Vom Geschmack und der Konsistenz hervorragend

26.11.2016

Super leicht angebraten in einer Cremesuppe, Roh mit Wasabicreme

17.02.2016

kurz gebraten u.a.

11.01.2016

Hervorragende Qualität.

11.01.2016

Super

15.06.2015
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