Scallops

Scallops
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Karton 1000 g

Abtropfgewicht 900 g

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Scallops sind die wohl köstlichsten aller Muscheln. Sie zeichnen sich durch festes Fleisch und... mehr
Scallops

(lat. Placopecten magellanicus)

Karton à 2 x 500 g = 1000 g, ca. 40-70 Scallops, ohne Rogen

Fanggebiet: Nordwestatlantik/Canada, FAO 21

Fangmethode: Schleppnetz

Beschreibung

Scallops sind die wohl köstlichsten aller Muscheln. Sie zeichnen sich durch festes Fleisch und nussartigen Geschmack aus und lassen sich auf mancherlei Art und Weise zubereiten, selbst roh sind diese Scallops ein Genuss. In Frankreich nennt man Scallops Coquilles St. Jacques, in Deutschland werden sie oft St.-Jakobsmuscheln oder Pilgermuschel genannt. Kurz blanchiert oder angebraten auf grünem Salat serviert sind diese Kammmuscheln eine wahre Delikatesse! Bei Köser erhalten Sie für alle Delikatessen stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.



H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven

(2 x 500 g) Tiefsee-SCALLOPS ohne Rogen (lat. Placopecten magellanicus) (Fangebiet: FAO 21... mehr
Zutaten "Scallops"
(2 x 500 g) Tiefsee-SCALLOPS ohne Rogen (lat. Placopecten magellanicus) (Fangebiet: FAO 21 Nord-West Atlantik, Fangmethode: Dredgen), Wasser 10%
Durchschnittliche Nährwerte
je 100 g
Energie kJ 338 kJ
Energie kcal 81 kcal
Fett 0,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 2,0 g
- davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 17,0 g
Salz 0,4 g
Allergene "Scallops"
  • Weichtiere
Auftauzeiten: ca. 3 Stunden Raumtemperatur 20 °C ca. 6 Stunden Kühlschrank 8... mehr
Zubereitung "Scallops"

Auftauzeiten:

ca. 3 Stunden Raumtemperatur 20 °C

ca. 6 Stunden Kühlschrank 8 °C

 

 

„Johns Rezept“ (Zwischengericht)

Zutaten pro Person: 7 Scallops, 1 Limonenscheibe, 1 EL Butterfett, Kresse

 

Zubereitung

Gewünschte Menge Scallops aus dem Beutel nehmen, auftauen und mit einem Küchenpapier sorgfältig trocknen. Butterschmalz/Butter in einer Pfanne erhitzen. 2 Scallops in würfelähnliche Stückchen mit 1-1,5 cm Seitenlänge schneiden. Ganze Scallops kurz scharf anbraten bis die goldgelbe Farbe erreicht ist. Nach 1½ Minuten die Würfelstücke dazugeben. Die gesamte Bratzeit beträgt 2½ Minuten. Als Sauce reicht die zerlassene Butter in der Pfanne völlig aus. Garnieren Sie dieses reine, nussige Muschelfleisch mit einer Limonenscheibe und etwas Kresse. „Johns Rezept“ kann gern nachgesalzen werden. Ich genieße Scallops jedoch lieber in ihrer natürlichen Form.

 

 

Überbacken (Hauptgericht)

Zutaten für 4 Personen: 400 g Scallops, 1 kleine Dose Champignonscheiben, 1 große Zwiebel, 2 enthäutete Tomaten, 1 TL Zitronensaft, je 2 Spritzer Tabasco- und Worcestershire-Sauce, ¼ l Weißwein, 20 g Butter, 30 g Öl, 4 EL Semmelbrösel

 

Zubereitung

Die tiefgekühlten Scallops in Wein mit Wasserzusatz 10 Minuten leicht kochen und dann in Scheiben schneiden. Champignons und feingehackte Zwiebeln in Öl andünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Gewürfelte Tomaten dazugeben und mit ¼ l des Muschelsuds ablöschen. Einkochen bis zur dickflüssigen Hälfte. Mit Zitrone und den scharfen Saucen abschmecken. Scallops in 4 Muschelschalen oder feuerfeste Formen verteilen und mit der dicken Sauce übergießen. Mit Semmelbröseln und Butterflöckchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze 15 Minuten überbacken.

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Kundenbewertungen für "Scallops"

Durchschnittliche Kundenbewertung: aus 9 Kundenbewertungen

genial im Geschmack

07.01.2018

Tadellose Qualität! Wir umwickeln die Scallops mit in Scheiben geschnittenen Speck und braten sie auf beiden Seiten kurz an. Als Vorspeise auf einem Tomatenspiegel oder als leichten Lunch auf Salatbouqet mit Brot.

27.01.2017

Geschmack und Menge hervorragend.

25.01.2017

Einfach gut

07.01.2017

Vom Geschmack und der Konsistenz hervorragend

26.11.2016

Super leicht angebraten in einer Cremesuppe, Roh mit Wasabicreme

17.02.2016

kurz gebraten u.a.

11.01.2016

Hervorragende Qualität.

11.01.2016

Super

15.06.2015
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