Scallops

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Karton 1000 g
entspricht € 8,07/100 g
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- Artikel-Nr.: 150450 Merken 8
Portionenschock-
gefrostet
(lat. Placopecten magellanicus)
Karton à 2 x 500 g = 1000 g, ca. 40-70 Scallops, ohne Rogen
Fanggebiet: Nordwestatlantik/Canada, FAO 21
Fangmethode: Dredgen
Beschreibung
Scallops sind die wohl köstlichsten aller Muscheln. Sie zeichnen sich durch festes Fleisch und nussartigen Geschmack aus und lassen sich auf mancherlei Art und Weise zubereiten, selbst roh sind diese Scallops ein Genuss. In Frankreich nennt man Scallops Coquilles St. Jacques, in Deutschland werden sie oft St.-Jakobsmuscheln oder Pilgermuschel genannt. Kurz blanchiert oder angebraten auf grünem Salat serviert sind diese Kammmuscheln eine wahre Delikatesse! Bei Köser erhalten Sie für alle Delikatessen stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.
H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven
je 100 g | |
Energie kJ | 342 kJ |
Energie kcal | 82 kcal |
Fett | 0,4 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
Kohlenhydrate | 2,0 g |
- davon Zucker | 0,0 g |
Eiweiß | 17,0 g |
Salz | 0,4 g |
Auftauzeiten:
bei Raumtemperatur (20 °C) ca. 3 Stunden
im Kühlschrank (8 °C) ca. 6 Stunden
„Johns Rezept“ (Zwischengericht)
Zutaten pro Person: 7 Scallops, 1 Limonenscheibe, 1 EL Butterfett, Kresse
Zubereitung
Gewünschte Menge Scallops aus dem Beutel nehmen, auftauen und mit einem Küchenpapier sorgfältig trocknen. Butterschmalz/Butter in einer Pfanne erhitzen. 2 Scallops in würfelähnliche Stückchen mit 1-1,5 cm Seitenlänge schneiden. Ganze Scallops kurz scharf anbraten bis die goldgelbe Farbe erreicht ist. Nach 1½ Minuten die Würfelstücke dazugeben. Die gesamte Bratzeit beträgt 2½ Minuten. Als Sauce reicht die zerlassene Butter in der Pfanne völlig aus. Garnieren Sie dieses reine, nussige Muschelfleisch mit einer Limonenscheibe und etwas Kresse. „Johns Rezept“ kann gern nachgesalzen werden. Ich genieße Scallops jedoch lieber in ihrer natürlichen Form.
Überbacken (Hauptgericht)
Zutaten für 4 Personen: 400 g Scallops, 1 kleine Dose Champignonscheiben, 1 große Zwiebel, 2 enthäutete Tomaten, 1 TL Zitronensaft, je 2 Spritzer Tabasco- und Worcestershire-Sauce, ¼ l Weißwein, 20 g Butter, 30 g Öl, 4 EL Semmelbrösel
Zubereitung
Die tiefgekühlten Scallops in Wein mit Wasserzusatz 10 Minuten leicht kochen und dann in Scheiben schneiden. Champignons und feingehackte Zwiebeln in Öl andünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Gewürfelte Tomaten dazugeben und mit ¼ l des Muschelsuds ablöschen. Einkochen bis zur dickflüssigen Hälfte. Mit Zitrone und den scharfen Saucen abschmecken. Scallops in 4 Muschelschalen oder feuerfeste Formen verteilen und mit der dicken Sauce übergießen. Mit Semmelbröseln und Butterflöckchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze 15 Minuten überbacken.
Durchschnittliche Kundenbewertung: aus 19 Kundenbewertungen
Große Scallops, einzeln entnehmbar und nussig im Geschmack. Sehr gut! | Am: 06.01.2023 |
sehr gut | Am: 29.12.2021 |
zum erstenmal bestellt und wie nicht anders zu erwarten, ein wunderbares Lebensmittel. | Am: 24.10.2021 |
4 Minuten = gebraten | Am: 01.05.2021 |
Die Jakobsmuscheln verwende ich für die asiatische Küche und mit Pastarezepten. Die Muscheln sind frisch u. mit guter Konsistenz. Sie schmecken, so wie ich es erwarte. | Am: 06.12.2020 |
eine tolle Beilage; | Am: 21.12.2019 |
Beste Qualität | Am: 07.02.2019 |
Für mich die Krönung. | Am: 06.01.2019 |
Qualität sehr gut | Am: 23.12.2018 |
Sehr gute Qualität | Am: 22.07.2018 |
genial im Geschmack | Am: 07.01.2018 |
Tadellose Qualität! Wir umwickeln die Scallops mit in Scheiben geschnittenen Speck und braten sie auf beiden Seiten kurz an. Als Vorspeise auf einem Tomatenspiegel oder als leichten Lunch auf Salatbouqet mit Brot. | Am: 27.01.2017 |
Geschmack und Menge hervorragend. | Am: 25.01.2017 |
Einfach gut | Am: 07.01.2017 |
Vom Geschmack und der Konsistenz hervorragend | Am: 26.11.2016 |
Super leicht angebraten in einer Cremesuppe, Roh mit Wasabicreme | Am: 17.02.2016 |
kurz gebraten u.a. | Am: 11.01.2016 |
Hervorragende Qualität. | Am: 11.01.2016 |
Super | Am: 15.06.2015 |