Scholle ohne Gräten, paniert
- Artikel-Nr.: 131240 Merken 7
Portionen8 Min.schock-
gefrostet
(lat. Pleuronectes platessa)
Karton 1500 g enthält ca. 7 Schollen
Fanggebiet: Nordwestatlantik, FAO 27
Fangmethode: Schleppnetz
Beschreibung
Die Scholle ist ein Plattfisch, der in der Nord- und Ostsee sowie im Atlantik vorkommt. Je nach Jahreszeit und Wassertemperatur variiert die Qualität der Scholle erheblich. Besonders beliebt sind die jungen Maischollen. Ich kaufe Schollen zur besten Fangzeit und biete sie - dank aufwendiger Schockfrostung - das ganze Jahr über in gleichbleibend exzellenter Qualität an. Diese grätenfreien Schollen sind mit einer würzigen Panade überzogen. Bei Köser erhalten Sie für alle Produkte stets zuverlässige, erprobte Zubereitungsanleitungen.
H. Köser GmbH, An der Packhalle IX 18, D-27572 Bremerhaven
| je 100 g | |
| Energie kJ | 761 kJ |
| Energie kcal | 182 kcal |
| Fett | 1,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 29,8 g |
| - davon Zucker | 1,1 g |
| Eiweiß | 11,5 g |
| Salz | 1,3 g |
- glutenhaltiges Getreide
- Fisch
Bitte verarbeiten Sie die panierte Scholle tiefgekühlt.
Die noch schockgefrosteten panierten Schollen können Sie sehr schnell zubereiten:
In der Pfanne
Reichlich hochwertiges Pflanzenfett in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die panierten Schollen vorsichtig in die Pfanne geben. Die Fettmenge sollte so bemessen sein, dass die panierten Schollen bis zur Hälfte im Fett liegen, damit der Fisch gleichmäßig durchgaren kann. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 4 - 5 Minuten gold-braun braten.
In der Friteuse
Das Fett auf 170 °C heiß werden lassen. Die noch tiefgekühlten Schollen in die Friteuse legen und ca. 8 - 10 Min. backen, mit dem Sieb herausheben. Die panierten Schollen auf einer Servierplatte anrichten und mit Zitronenscheiben und Tomatenachteln garnieren.
Als Beilage empfehle ich kleine Salz- oder Petersilienkartoffeln, einen leichten, bunten Kartoffelsalat mit Rohgemüsestreifen der Saison und viel frischen grünen Salat.
Durchschnittliche Kundenbewertung: aus 4 Kundenbewertungen
| Panade zu dick . Scholle nicht gut gewürzt | Am: 18.12.2019 |
| Super Qualität uns bester Geschmack. Auch sehr gut geeignet, wenn auf einmal Gäste kommen und man nicht entsprechend vorbereiten konnte. | Am: 29.03.2019 |
| wenn der Fisch genau nach der beigefügten Anweisung gebraten wird, schmeckt er wunderbar. Ist jedem Fischliebhaber sehr zu empfehlen! | Am: 08.07.2016 |
| Geschäftsessen, alle waren von der Qualität begeistert! | Am: 12.03.2016 |
